干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一(yī)个(gè)小时(shí)，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也(yě)可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也(yě)会(huì)使腊肉变(biàn)软，但是(shì)这种处理方法会(huì)导致腊(là)肉上面有一(yī)股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不(bù)要(yào)用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡(pào))再(zài)用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可(kě)以(yǐ)趁(chèn)热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否(fǒu)变质(zhì)，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存(cún)。

　　就(jiù)算(suàn)有点干(gàn)也不(bù)怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使(shǐ)其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处(chù)理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分(fēn),再(zài)用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸(xián)了(le).

　　二、腊(l原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕à)肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗(xǐ);也(yě)可以将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮(guā)净，放到热水中(zhōng)泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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