一(yī)年之计在(zài)于春，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时节的餐桌上，应(yīng)当(dāng)有(yǒu)哪些食材出(chū)现呢？

春(chūn)分吃(chī)“三菜”

01香菇(g发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的ū)——补充维生素D

香菇(gū)的维生素(sù)D含量很(hěn)高，且香(xiāng)菇(gū)干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的(de)含量(liàng)比菠菜(cài)高出8倍(bèi)以上，锌的(de)含(hán)量是奶(nǎi)粉(fěn)、大(dà)豆的3倍以(yǐ)上(shàng)，这(zhè)些都(dōu)是人体不可缺少(shǎo)的(de)矿(kuàng)物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗(xǐ)净沥干水分(fēn)，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜(xiān)香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再(zài)焖(mèn)10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末(mò)，再焖(mèn)5分钟，最后(hòu)用饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为(wèi)，香椿(chūn)味(wèi)苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道(dào)芳香(xiāng)，能起(qǐ)到醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代(dài)营(yíng)养(yǎng)学研究(jiū)也发现(xiàn)，香椿含有(yǒu)维生素E，具(jù)有(yǒu)很强(qiáng)的(de)抗(kàng)衰(shuāi)老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色(sè)葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有(yǒu)明(míng)显(xiǎn)的抑(yì)制(zhì)作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠(mián)

油麦菜是莴(wō)笋(sǔn)的变(biàn)种，含有大(dà)量维生素和(hé)钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分，是生(shēng)食(shí)蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低(dī)胆(dǎn)固(gù)醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺(fèi发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的)等功(gōng)效，是一种低热量、高营(yíng)养(yǎng)的蔬(shū)菜(cài)，适(shì)量发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的(de)话(huà)可以用(yòng)老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧(shāo)至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然(rán)后加入些(xiē)许蚝(háo)油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加(jiā)的量(liàng)一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的(de)梢软(ruǎn)一些了(le)，加一(yī)勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅(guō)。

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