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藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量(liàng)元(yuán)素及(jí)养(yǎng)分物质(zhì)，具有促(cù)进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的(de)，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不(bù)振、胃胀等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许(xǔ)多的碳(tàn)水混(hùn)合物(wù)和(hé)脂肪能够(gòu)为身体供给能量及热量，多种(zhǒng)维(wéi)生素及矿物质元素，能够为身体供给日(rì)常所(suǒ)需(xū)的(de)养分(fēn)元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃，十(shí)分简单消(xiāo)化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不到(dào)颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌(bàn)和，一向拌和(hé)，直(zhí)至藕(ǒu)粉变成淡褐(hè)色通明(míng)的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次序不能倒(dào)置(zhì)，第一(yī)次是(shì)凉开水(shuǐ)，第2次是(shì)滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易氧化(huà),藕(ǒu)粉的色彩会由白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚(hòu)的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带有共(gòng)同的浓郁(yù)幽香味(wèi),其他淀粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口(kǒu)即(jí)化的，很(hěn)简单消融，其他淀粉(fěn)则不易消(xiāo)融还会粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的(de)质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性(xìng)高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉又(yòu)叫(jiào)真藕粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而(ér)细(xì)微的片状，白(bái)中(zhōng)透粉(fěn)赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸(xī)收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可(kě)作(zuò)滋补食品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之(zhī)前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明(míng)代的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国(guó)各地都有(yǒu)名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是(shì)藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各国(guó)和港澳区(qū)域。

　　 清代钱(qián)塘(táng)诗(shī)人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕(rào)磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多(duō)红莲，独(dú)邑(yì)白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清(qīng)流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如(rú)酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生(shēng)粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫(zǐ)色(sè)，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀(xiù)的“鹅毛(máo)雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代(dài)，久(jiǔ)享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万(wàn)斤的产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放(fàng)初(chū)虽(suī)有开(kāi)展，但国内外(wài)商(shāng)场需求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他(tā)淀粉，参(cān)加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但(dàn)质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在(zài)小暑(shǔ)前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适(shì)合(hé)鲜食；后者(zhě)在白露(lù)至秋分时节老练(liàn)，肉质(zhì)老，含粉质多(duō)，宜(yí)作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区藕粉加工一(yī)般自立冬(dōng)开(kāi)端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖随加(jiā)工，有(yǒu)些区域任其(qí)贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工技能(néng)而异(yì)，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片(piàn)（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆(jiāng)一般用破坏机(jī)进行，个别出产各地(dì)习(xí)气(qì)不(bù)同(tóng)，有的把(bǎ)藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也(yě)有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸边(m是什么意思性取向biān)或石块(kuài)上(shàng)擦碎(suì)。

　　削(xuē)片(piàn)用切片机切片，传统(tǒng)办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削(xuē)成(chéng)细微的薄片，技(jì)能性较强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产区(qū)用棍棒把粉块碾压(yā)成(chéng)粉(fěn)粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的(de)联系(xì)很大，主(zhǔ)要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细(xì)按工(gōng)艺流程(chéng)进行的，制品(pǐn)中无泥(ní)沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均(jūn)匀(yún)共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅(qiǎn)不同(tóng)，业界(jiè)称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地(dì)】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区(qū)加(jiā)工(gōng)习气(qì)的(de)不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎(yíng)，有些销地就将(jiāng)粉粒(lì)状仿制成片状(zhuàng)再(zài)投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福(fú)建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主(zhǔ)要的产(chǎn)地。

　　 各(gè)省(shěng)散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义(yì)乌、兰(lán)溪、余杭、诸(zhū)暨、绍(shào)兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常(cháng)德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的(de)标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通(tōng)明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白(bái)，片不均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕(ǒu)粉先(xiān)要看(kàn)是片状(zhuàng)，仍(réng)是粉粒状。