颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十(shí)块钱一罐的(de)藕(ǒu)粉能吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是假的(de)。

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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真(zhēn)的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而(ér)且(qiě)无(wú)异(yì)状，另外质量好的藕(ǒu)粉中(zhōng)还会一些片(piàn)状物(wù)质存在(zài)，那些质量差(chà)或者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是(shì)没有片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且吃的时(shí)候(hòu)一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上并没有区别，都是现代(dài)精加(jiā)工后的(de)藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的私(sī)营(yíng)独资企业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林(lín)产品科研(yán)开发/深加工/销售为一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单(dān)位(wèi),杭州天堂食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型副食品(pǐn)连锁企(qǐ)业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于(yú)开发加(jiā)工(gōng)天然健康地方名(míng)优特食品为主导产业(yè),杭州万隆(lóng)果干(gàn)食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代(dài)表性品牌,农产品加工(gōng)知名企业(yè),云南德春绿(lǜ)色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的生(shēng)产/加工/销售的企业(yè),销售网络遍布(bù)全国,洪(hóng)湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地(dì)名优茗茶(chá)及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企业,杭(háng)州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年,中华(huá)老(lǎo)字号,专注于经营生产中式餐饮和(hé)食品,素有"知味停车/闻香下(xià)马"的美誉(yù),杭州(zhōu)饮(yǐn)食服务集(jí)团(tuán)有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列(liè)产(chǎn)品(pǐn)开发(fā)生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加(jiā)工(gōng)为一体(tǐ)的民营企业,白莲系列产品销(xiāo)往海(hǎi)内外,广(guǎng)昌莲香食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食品的研(yán)制(zhì)/生产/销售/宣传(chuán)于一(yī)体(tǐ)的综(zōng)合型食(shí)品企业,桂林智强食品开发有限公司(sī) )

藕(ǒu)粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含(hán)有多量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而(ér)转微(wēi)红。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛(gé)根等淀(diàn)粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄色(sè)的；

　　如(rú)果这(zhè)类淀(diàn)粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加(jiā)入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的浓郁清(qīng)香(xiāng)气(qì)味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无(wú)此(cǐ)清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)手指揉擦(cā)，其质地比其他淀(diàn)粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉和其它淀(diàn)粉(fěn)有时(shí)呈(chéng)片(piàn)状，但片状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧(cè)，表面(miàn)是(shì)平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调(diào)试(shì).取少许藕(ǒu)粉用(yòng)少量冷开(kāi)水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调(diào)，随(suí)即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微(wēi)红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置(zhì)数(shù)小时，稠(chóu)厚的熟桨会(huì)全变成稀(xī)浆。

　　其他(tā)淀(diàn)粉多需(xū)在(zài)炉子(zi)上(shàng)加热(rè)调煮，才(cái)能食用，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不如(rú)藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白(bái)色(sè)或褐色(sè)，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时，也仅(jǐn)仅是(shì)碗边四周一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝(níng)结不变。

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　　藕粉没(méi)什(shén)么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流质(zhì)膳食(shí)。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下(xià)、胃(wèi)及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载(zài)，藕粉服食，轻身益(yì函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀)年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相(xiāng)克(kè)必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的(de)铁质(zhì)，不能与含纤维素(sù)多(duō)的莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤维素会(huì)影响人(rén)体(tǐ)对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体(tǐ)对这些(xiē)元素的吸收(shōu)。

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