为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

为什么公(gōn新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画g)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用(yòng)于脾(pí)胃气虚引(yǐn)起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及(jí)头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别(bié)适合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及久病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤会更加(jiā)具(jù)有营养，含有(yǒu)的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡(jī)的生长周(zhōu)期会比公鸡的生(shēng)长周期(qī)长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有的(de)肌酐、肌酸(suān)和含氮物(wù)质(zhì)会更加的(de)丰富，更有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的修复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直(zhí)接使用热水的(de)话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致(zhì)内(nèi)部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是(shì)不需要焯水的，因为(wèi)自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一些血水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质(zhì)的(de)油脂(zhī)。

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