一(yī)年之计在于春，健康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应(yīng)当有(yǒu)哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含(hán)量也较多(duō)。

其铁的含量(liàng)比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌(xīn)的(de)含量(liàng)是(shì)奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大(dà)匙(shi)在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录，白(bái)米1杯，水1杯，盐(yán)1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新(xīn)鲜(xiān)香菇洗净切丝(sī)，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打(dǎ)开(kāi)，拌入(rù)芹菜末(mò)，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即可(kě)。

02香椿——理在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录气抗菌

中(zhōng)医(yī)认为，香(xiāng)椿(chūn)味苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等(děng)功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治(zhì)疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿(niào)系统疾(jí)病的良药(yào)。

现代营养学研究也发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很(hěn)强(qiáng)的抗(kàng)衰老作(zuò)用。

而(ér)且，香椿对金(jīn)黄色葡(pú)萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤(shāng)寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝(sī)材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入(rù)沸水中焯烫，捞出(chū)后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有(yǒu)大(dà)量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等(děng)营养成(chéng)分，是生食蔬菜中(zhōng)的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养(yǎng)的蔬菜(cài)，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜(cài)材料(liào)：油(yóu)麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热(rè)，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛(qiāng)锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的(de)梢(shāo)软一(yī)些了(le)，加(jiā)一勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出(chū)锅(guō)。

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