柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟面(miàn)？柴火(huǒ)鸡的面团是活面的(de)。关(guān)于(yú)柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是(shì)熟面以及柴火鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是死面，柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗(ma)，柴火鸡(jī)面做法，火鸡面是(shì)火鸡做的吗(ma)等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)收拾(shí)以下的日子(zi)常识：

柴火鸡(jī)能够加啤酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡是(shì)能够加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在(zài)酒驾(jià)的问题(tí)。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的苦涩味(wèi)能(néng)够(gòu)给菜肴添(tiān)加一些共(gòng)同的香味。但需求留意的是(shì),假(jiǎ)如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由(yóu)于豆瓣酱也是含有(yǒu)必定(dìng)盐分的(de)。

柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的(de)活(huó)面，指的是通过(guò)酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发(fā)酵(jiào)直(zhí)接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和(hé)其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合(hé)物，具有满足的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体(tǐ)质(zhì)料(liào)及配料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮(liáng)粉等(děng)）之中(zhōng)，经调制使粉粒(lì)彼此粘(zhān)结而构成的用来(lái)制造半制(zhì)品(pǐn)或(huò)制品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含(hán)有(yǒu)蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化(huà)合(hé)物(wù)、少数维生素及(jí)钙、钾、镁(měi)、锌等矿(kuàng)物质，口味多(duō)样(yàng)，食用便(biàn)利，在日常日子(zi)中颇受人(rén)们喜爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十(shí)分有名的一种菜(cài)肴，吃起来的话滋味也是很回(huí)味(wèi)的(de)，十分的(de)稠密，但一般来说很(hěn)少(shǎo)的人会在家里(lǐ)边去制造(zào)这道菜的(de)，究竟假如是想(xiǎng)要做(zuò)出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍(réng)是需(xū)求(qiú)运用到(dào)柴火(huǒ)的(de)，这样的话(huà)就会(huì)导致很多(duō)在城(chéng)市中的人根本就没有办法常(cháng)常的吃到这道菜(cài)要，所以说才会使得(dé)很多人都想要到一些(xiē)饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡(jī)，用柴火(huǒ)或碳火在简易灶台上(shàng)炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热(rè)，将切好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出(chū)来(lái)但(dàn)不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉(yù)米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市(shì)的人们现已远离(lí)天然、远离(lí)森(sēn)林很久了(le)，现在家里都(dōu)是(shì)用(yòng)天然气煮饭，更是(shì)忘了(le)那悠远的生(shēng)火煮饭的时代(dài)。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块(kuài)后打个鸡(jī)蛋(dàn)并(bìng)加少数面粉拌(bàn)和均匀，直(zhí)到鸡块都(dōu)被面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热(rè)后(hòu)炸点(diǎn)葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成(chéng)金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加适量(liàng)的(de)盐、酱(jiàng)油(yóu)和(hé)水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和(hé)洽(qià)，和面必(bì)定要留意(yì)不(bù)要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不(bù)要重复揉(róu)，喜(xǐ)爱紧(jǐn)拽一点的就多揉(róu)几下(xià)，等锅里开了(le)，就(jiù)能(néng)够(gòu)把锅贴(tiē)贴在菜周围(wéi)，记住饼(bǐng200克等于多少毫升水，200克是多少ml水)的下(xià)部(bù)分要在菜(cài)水(shuǐ)了，好(hǎo)了(le)。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的(de)碗，先大(dà)火(huǒ)烧一会(huì)，在小火(huǒ)焖一会，等(děng)碗(wǎn)里的水热了(le)，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡(jī)400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克(kè)八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料(liào)酒炖至(zhì)九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别(bié)离(lí)飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉(fěn)纳(nà)盆，磕入鸡(jī)蛋(dàn)，加少数精(jīng)盐(yán)、味精，接着(zhe)掺入(rù)适量清水揉(róu)成软(ruǎn)硬适中的面(miàn)团(tuán)。

　　随后(hòu)把面团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制成薄饼(bǐng)，贴在锅(guō)边(biān)上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八(bā)角(jiǎo)、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹(pēng)入料(liào)酒，煸(biān)炒至水(shuǐ)分(fēn)将干(gàn)时(shí)，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后(hòu)再(zài)下少数老抽调色并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜(cài)段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）200克等于多少毫升水，200克是多少ml水上桌即成。

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