为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡不是(shì)不(bù)能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)以及公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最(zuì)佳(jiā)吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃(chī)，公鸡(jī)怎么炖(dùn)好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放(fàng)等问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会(huì)显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大的(de)人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者(zhě)的调(diào)补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年老体弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的(de)小(xiǎo)便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好<手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越/h3>

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的(de)丰富蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具(jù)有营养，含有的蛋白(bái)质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡(jī)的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物(wù)质会更加的丰(fēng)富，更(gèng)有利于女性在产(chǎn)后的(de)修复(fù)功能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出(chū)来(lái)的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成分还是(shì)包括(kuò)在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的(de)话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的(de)土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候是不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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