柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是(shì)熟面？柴(chái)火(huǒ)鸡的面团(tuán)是(shì)活面(miàn)的。关于(yú)柴火鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟面以及(jí)柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面，柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗(ma)仍(réng)是(shì)死面，柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面(miàn)吗，柴火鸡云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人(jī)面做法，火鸡面是(shì)火鸡做的吗等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也不(bù)会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡(jī)时参加啤酒(jiǔ),能够替(tì)代水,使(shǐ)肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的(de)苦涩味(wèi)能够给菜肴添加一些(xiē)共同的(de)香味。但需(xū)求留意的是,假如运(yùn)用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣(bàn)酱的(de)用量(liàng),由于豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵(jiào)直(zhí)接加(jiā)水(shuǐ)和的(de)面便是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他(tā)成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合物，具(jù)有满(mǎn)足的硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉料(liào)（面(miàn)粉(fěn)、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制(zhì)使粉粒彼此粘(zhān)结而(ér)构成的用来(lái)制造(zào)半制品(pǐn)或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合(hé)物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样(yàng)，食用(yòng)便利，在日常日子中颇受(shòu)人们喜爱(ài)。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活(huó)面(miàn)吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域十(shí)分(fēn)有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味也是很回味(wèi)的，十分(fēn)的稠密，但一般来说很少(shǎo)的人会在(zài)家里边(biān)去制造这(zhè)道菜的，究竟假(jiǎ)如是(shì)想要做出来正(zhèng)宗(z云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人ōng)的柴火鸡(jī)仍是需求运用(yòng)到(dào)柴(chái)火的，这样的(de)话(huà)就会导致很多(duō)在城市中的人根(gēn)本就没(méi)有办法(fǎ)常常的吃(chī)到这道菜要，所以说才会(huì)使得很多人(rén)都想要到(dào)一些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍(kǎn)好b、预备(bèi)着佐料c、和(hé)玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不能超过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至(zhì)香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市的(de)人们现已(yǐ)远离天然(rán)、远(yuǎn)离森林很(hěn)久了(le)，现(xiàn)在家里都是用天然气煮(zhǔ)饭(fàn)，更(gèng)是(shì)忘了那(nà)悠远的(de)生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当(dāng)忽然(rán)看到有家饭馆在生(shēng)火(huǒ)煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉、调(diào)料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数(shù)面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块(kuài)都(dōu)被(bèi)面粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点(diǎn)葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡(jī)块到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉(fěn)加水和洽，和面(miàn)必定(dìng)要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱(ài)吃软一(yī)点(diǎn)的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就(jiù)多揉几(jǐ)下(xià)，等锅里开了(le)，就能(néng)够把锅贴贴在(zài)菜周围(wéi)，记住饼(bǐng)的下(xià)部分要(yào)在菜水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了(le)。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有的(de)香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽(chōu)、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌块，焯水后(hòu)加姜片、料酒(jiǔ)炖(dùn)至九(jiǔ)老练(liàn)，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接着掺入适量清(qīng)水揉成软硬(yìng)适(shì)中的面团(tuán)。

　　随(suí)后把面团下成(chéng)25克(kè)重的剂(jì)子（约16个(gè)），团成团(tuán)，用清水略浸(jìn)泡(pào)，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料(liào)酒，煸(biān)炒至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟(shú)时，调入精盐(yán)、味(wèi)精、鸡精、鲜辣(là)味(wèi)粉(fěn)、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽调色并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随(suí)配酒精(jīng)炉（或(huò)小土炉）上桌(zhuō)即(jí)成。

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