新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好(hǎo)吃(chī)？除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)法(fǎ)：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数日不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)比较好(hǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的(de)。

　　鱼是发物，发物通常是指(zhǐ)由于含有部(bù)分物质从(cóng)而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为(wèi)鱼是发物(wù)，在(zài)体质较弱时(shí)，食用后(hòu)易(yì)引(yǐn)起身体不适，因此应(yīng)根据个人(rén)情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对(duì)于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患(huàn)者来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外(wài)，鱼中含有(yǒu)组织胺，部(bù)分人群食用后会由于组(zǔ)织胺作用造成血(xuè)管通透性增(zēng)高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应(yīng)尽量避免食用(yòng)，以免加重原有症(zhèng)状或诱(yòu)发(fā)荨麻疹(zhěn)、湿(shī)疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分(fēn)人群来说，鱼中(zhōng)含(hán)有丰富的优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易(yì)被(bèi)机体消化、吸收，能(néng)够补充营养，有利于(yú)维护心(xīn)血管健康(kāng)。

　　因此，一般情况下(xià)可(kě)适量吃鱼，但(dàn)如(rú)果感觉身体不适或正处于疾病中，则(zé)不建议吃鱼(yú)，以(yǐ)免(miǎn)加(jiā)重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸(jìn)泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存(cún)数日不(bù)变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛(táng))，或均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼的容(róng)器(qì)周(zhōu)围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏(zàng)后，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度(dù))中，稍(shāo)停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白(bái)，再放(fàng)在冰上贮存，可比未经热(rè)水(shuǐ)处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么(me)保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的身体(tǐ)是比较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元(yuán)素，对心(xīn)血管系统有很好的保护作用，有利(lì)于(yú)预防高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)及相(xiāng)关(guān)资料。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内脏开始(shǐ)腐坏(huài)、因(yīn)此(cǐ)新鲜的(de)鱼(yú)买回来后要立(lì)刻取出内脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头(tóu)也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏后用(yòng)流动的(de)清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧(cè)冲(chōng)洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间、若鱼身仍然(rán)出水就再(zài)冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要(yào)去除血水、先调(diào)味再冷冻

　　 切(qiè)片的(de)鱼(yú)肉买回家后不要直接丢进冰箱、带(dài)有血水的鱼肉容易在料理时产生(shēng)腥味、只要在冷(lěng)冻前(qián)以少许(xǔ)的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍(zì)几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉(ròu)更结(jié)实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷(lěng)冻库、也(yě)有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存、可以(yǐ)避(bì)免鱼肉(ròu)氧化(huà)、除了更加入味、也能(néng)保(bǎo)持肉质(zhì)的(de)弹性和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室(shì)自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室温解冻的鱼(yú)肉会产生(shēng)血水、建议(yì)将鱼移到冷(lěng)藏(cáng)室进行自(zì)然解冻、才(cái)不(bù)会让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进(jìn)行二次冷冻、会让风(fēng)味流失、若在超(chāo)市买到(dào)解冻过的.鱼肉(ròu)、无(wú)法避免哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季二次(cì)冷(lěng)冻的情况下、可以先用(yòng)盐巴和酒(jiǔ)处理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前儿童每(měi)日的(de)鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般(bān)新(xīn)鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口(kǒu)、冷(lěng)藏3天左(zuǒ)右(yòu)都(dōu)不会变(biàn)质变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外(wài)表发(fā)白时就(jiù)捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时(shí)是不(bù)会(huì)变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡(pào)、可保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适量(liàng)涂于鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)、或(huò)均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内、可(kě)保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外(wài)表已经(jīng)变白、再放在冰(bīng)上(shàng)贮存(cún)、可(kě)比未经热水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存时(shí)间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪(rèn)的形(xíng)状后、装入具(jù)有透气性的塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将整(zhěng)袋鱼放在(zài)热(rè)蒸气中(zhōng)杀菌消(xiāo)毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴中、放于(yú)阴凉(liáng)通风处可(kě)防(fáng)止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切(qiè)几条(tiáo)刀花、然(rán)后(hòu)、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜(xi哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季; line-height: 24px;'>哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季ān)。

　　 10、活鱼(yú)冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的(de)视神经后(hòu)面有一(yī)条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时、起到(dào)保活保(bǎo)鲜的(de)作用(yòng)。

　　 2、放(fàng)入(rù)容器(qì)中

　　 把买来的活鱼(yú)放(fàng)入(rù)盛有冷水的容器中、让鱼(yú)横躺(tǎng)在容(róng)器内静置一段时间(jiān)、然(rán)后把它放(fàng)入冷柜的冷(lěng)藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢地(dì)死去、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及时(shí)烹饪、不会(huì)影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活(huó)法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的(de)嘴里(lǐ),不要(yào)用(yòng)水,只要盖(gài)上湿毛(máo)巾,几(jǐ)个小时也(yě)不会(huì)死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的(de)吸(xī)收,进人鱼体内,大(dà)概能(néng)起到麻醉(zuì)作用(yòng).但(dàn)在具体做法上,要注意两点(diǎn).一是所用的(de)白(bái)酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能(néng)力.二是到了目(mù)的地后,要立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取(qǔ)出,以(yǐ)免(miǎn)时间过长,会把(bǎ)鱼醉死(sǐ),一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法(fǎ)比较简单粗暴(bào)、就是直(zhí)接把(bǎ)鱼放(fàng)入冰(bīng)柜冷藏。

　　等(děng)到需要(yào)时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要(yào)用(yòng)水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左右气温下、也(yě)可以让鱼的保鲜时间延长几天(tiān)。

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