面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例(lì)是多过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子少啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊(a)，面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少(shǎo)等问题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放在(zài)家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口(kǒu)感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-面粉

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