螺蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸(suān)笋不(bù)臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳粉本身(shēn)发出来(lái)的。

　　也就(jiù)是里(lǐ)面加了酸笋所以才(cái)会出现这种臭味(wèi)，所77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023以不喜(xǐ)欢这种味道(dào)的(de)可以不(bù)放(fàng)酸笋。

　　如果(guǒ)是自己(jǐ)在家做螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自(zì)己喜欢的材(cái)料也(yě)会没有问题的(de)，本身是(shì)不会影(yǐng)响(xiǎng)到螺蛳粉的(de)口感的。

螺(luó)蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于其(qí)中的酸笋味道(dào)，这种味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过发酵，有一种特(tè)殊的(de)乳(rǔ)酸味，过程中会产(chǎn)生氨基酸，能使食(shí)物(wù)变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸(suān)笋虽然闻(wén)起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的(de)时间会(huì)长一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也会更烂一(yī)些(xiē)，食用口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　在锅中(zhōng)放入(rù)清水和螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子(zi)试试(shì)能不能把螺(luó)蛳(sī)粉夹断，可以(yǐ)夹断就表示煮好(hǎo)了，不(bù)能夹(jiā)断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞(lāo)起来，再(zài)放清水烧(shāo)开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配(pèi)料搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀就可以(yǐ)食用了(le)。

螺蛳粉臭味(wèi)是(shì)什么味

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉当中的独特(tè)配料——腌(yān)制(zhì)酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国(guó)第一集就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味道独(dú)特(tè)的柳(liǔ)州酸笋，主要是(shì)选(xuǎn)取肉食(shí)丰富的(de)大(dà)头甜笋(sǔn)，然(rán)后加入山泉水(shuǐ)用大(dà)瓦(wǎ)缸腌制半个月左右而成。

　　作(zuò)为(wèi)腌制发酵食(shí)品(pǐn)，发(fā)酵过程中自然会产生一些有鲜味儿(ér)的氨基酸物质，所以就(jiù)会有特殊的味(wèi)道。

　　就像(xiàng)臭豆(dòu)腐一(yī)样，柳(liǔ)州螺(luó)蛳(sī)粉的酸臭(chòu)味，也正是由(yóu)此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也(yě)会散发出(chū)一股独特的味道(dào)，两(liǎng)者相加，特(tè)殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过程(chéng)中，半胱(guāng)氨(ān)酸(suān)转(zhuǎn)化成硫化氢(qīng)（一种存在于(yú)屁中的(de)气(qì)味(wèi)物质）色(sè)氨酸(suān)转化77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸(suān)辣咸重口(kǒu)味让人上头辅料多食材丰富

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