面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是(shì)多(duō)少合(hé)适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物武警能打过特警吗.何谓酸(suān)性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物属(shǔ)酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最(zuì)好(hǎo)把和(hé)好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的(de)比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多(duō)了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并不(bù)会(huì)对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参武警能打过特警吗(cān)考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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