家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪个(gè)对身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅主要区别在于传(chuán)热(rè)均匀(yún)，但(dàn)同时导热比(bǐ)较慢，使用时(shí)保温效果比较好，所以更适合(hé)拿来(lái)炖煮，适合厨房(fáng)新(xīn)手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较(jiào)光滑，比较好打理和清(qīng)洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热较快，如果掌握不(bù)好火候，很容易(yì)将菜炒(chǎo)糊，但(dàn)导热快的好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒(chǎo)菜的人使(shǐ)用(yòng)，并且熟铁锅更(gèng)节省(shěng)煤(méi)气。

家庭用炒菜锅是生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问题(tí)我们(men)先来了解下生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的(de)区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)以及功(gōng)能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还(hái)含有少量的硫(liú)、磷、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面上(shàng)的(de)铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的(de)铁，是(shì)生(shēng)铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它元(yuán)素在内，导致(zhì)它在(zài)特性上虽然坚硬(yìng)耐磨(mó)，但是会(huì)很(hěn)脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度(dù)的高温(wēn)融化过成(chéng)铁水，再通过(guò)模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯铁(tiě)，所以在特(tè)性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来的手(shǒu)工锻打(dǎ)工艺(yì)，现在大部分都(dōu)是(shì)机械立体旋压(yā)成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及(jí)功能特性

　　了(le)解完了原(yuán)材料(liào)特性和铸造过程，我们来看看生凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗(shēng)铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的优点也(yě)是它的缺(quē)点，厚重(zhòng)的锅(guō)体使用(yòng)起(qǐ)来比较(jiào)费力，导热慢导致燃料的消耗(hào)加大(dà)。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性，导致锅(guō)体很脆，很容易破裂，前期开(kāi)锅和后期养锅没有处(chù)理(lǐ)好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻压的(de)很薄，耐摔(shuāi)打，不(bù)容易破裂(liè)。

　　锅(guō)体吸热快，可以大大(dà)节(jié)省燃(rán)凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅体重量(liàng)较(jiào)轻，适合(hé)女士以及颠锅人群(qún)使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由(yóu)于锅(guō)体薄，导热快的特(tè)性，导致火的(de)温度直接传递给食材(cái)，突出起来的高温，处(chù)理不(bù)好的话(huà)，会使食(shí)材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁锅还是熟铁锅，存在即合理(lǐ)，根据自己的真实需(xū)求来(lái)选择才是最主(zhǔ)要的，任何东(dōng)西都该(gāi)发(fā)挥它的(de)本质(zhì)用途，烹煮等就选生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就是前(qián)期开锅和后期(qī)养(yǎng)锅(guō)一(yī)定(dìng)要(yào)处理得当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫(jiào)商家帮您开好），这样(yàng)，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈(xiù)的好(hǎo)铁锅。

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