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料理可以(yǐ)生吃吗

　　料理是可以(yǐ)生吃的。

　　是可(kě)以生吃的(de)，而且切生鱼(yú)片的刀是特制的，且(qiě)不能沾水，烹(pēng)调师(shī)傅能(néng)用这刀把鱼(yú)肉切得很薄。

　　选(xuǎn)择的鱼肉一定要新鲜，不少(shǎo)日本(běn)人(rén)认为生鱼片真(zhēn)正(zhèng)好吃(chī)是(shì)在杀(shā)了数小时之(zhī)后。

　　这是因为氨基酸在死(sǐ)鱼(yú)僵(jiāng)硬后达到(dào)最高点。当(dāng)然也有日本人认(rèn)为用生鱼宰杀后(hòu)马上做成的生鱼片好吃是由于僵(jiāng)直前(qián)的(de)鱼(yú)肉有脆感(gǎn)。

无菜(cài)单料理注意事(shì)项有哪(nǎ)些

　　1、如(rú)果迟到了，主厨将无法为顾客补上错过的(de)菜肴。

　　2、不同(tóng)餐厅有规定的就餐时(shí)间，不能超时(shí)。

　　3、每(měi)道菜都(dōu)有相配的酒水(shuǐ)提供。

　　4、为保(bǎo)持最好(hǎo)的口感，无菜单料理的用餐(cān)顺序非常讲究。

　　先吃淡(dàn)口味的，再到浓厚的(de)，最(zuì)后(hòu)再品尝味(wèi)道重的贝类、玉子烧(shāo)。

　　每次吃不同(t什么是人员类型 人员类型有哪些óng)鱼之前(qián)，还要(yào)先(xiān)吃(chī)片寿司薑清新一下口腔，才能更好地品尝(cháng)出每一(yī)道菜品(pǐn)的味道。

　　厨师发办可(kě)以理(lǐ)解(jiě)为无(wú)菜单料(liào)理，一(yī)种由主厨(chú)根(gēn)据(jù)当天时令食材和(hé)对食(shí)客(kè)的喜好判断，即兴设计一个弹性菜单的(de)点餐方式。

　　专注无菜单料理的(de)餐厅(tīng)接(jiē)待人数(shù)很少，最(zuì)低(dī)人数(shù)只有8-10人，因此需要(yào)提前预约(yuē)。

无菜单料理的弊端

　　面对客户选择(zé)困难是(shì)，没有实(shí)质的提醒(xǐng)。

　　无菜单料理,指的是客(kè)人不点菜,只需与主(zhǔ)厨简(jiǎn)单交流口味及喜(xǐ)好即可。

　　从前(qián)菜、刺身到食事、吸(xī)物(wù)、甜品,均(jūn)由主厨即席料(liào)理。

　　无菜单日料(liào)名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻译是“师傅,拜托(tuō)了”、直接(jiē)翻(fān)译是“厨师代办”。

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