面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属(shǔ)于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某(mǒu)种食物(wù)如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环(huán)境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)的(de)比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于(yú)温(wēn)度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可以适(shì)量的(de)有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语调(diào)整比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对(duì)身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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