近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频(pín)平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄(zī)博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试(shì)图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生(shēng)到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台(tái)上(shàng)，山(shān)东省济(jì)南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的(de)人群(qún)最(zuì)多(duō)，其次是(shì)北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)人(rén)，都对“淄王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱(ài)观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造(zào)良(liáng)好消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经营者价(jià)格(gé)行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来(lái)最王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗(zuì)火热的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均(jūn)位(wèi)列(liè)前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生提(tí)供入(rù)住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持(chí)和(hé)完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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