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碳酸银是不是沉淀碳酸银在水中是沉淀吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和(hé)胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出(chū)来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在(zài)产(chǎn)出前会从母体中获(huò)得养分(fēn)。

鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且(qiě)短时(s碳酸银是不是沉淀碳酸银在水中是沉淀吗hí)间里将会食用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不会被食(shí)用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零(líng)度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短(duǎn)期里可(kě)以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低(dī)至(zhì)-14度(dù)以(yǐ)下，可以长(zhǎng)时间保(bǎo)证肉质(zhì)质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机(jī)，鱼(yú)则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白(bái)，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺(àn)素、核(hé)黄素(sù)、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽(suī)低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含1碳酸银是不是沉淀碳酸银在水中是沉淀吗3%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性(xìng)和(hé)微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的肉(ròu)质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白(bái)质发(fā)生冷冻变性和一系列理化性(xìng)质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变化，凝(níng)胶性(xìng)和保水(shuǐ)性的降低(dī)，盐(yán)溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的(de)品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品(pǐn)种的鱼(yú)冷冻(dòng)后确实(shí)会(huì)流(liú)失掉(diào)一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶(jīng)，但(dàn)在(zài)解冻的时候却没有办(bàn)法碳酸银是不是沉淀碳酸银在水中是沉淀吗(fǎ)再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能被全(quán)部(bù)吸(xī)收(shōu)回鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液(yè)的流失就(jiù)伴随(suí)着鱼肉中一小部(bù)分可溶性(xìng)蛋白质、盐(yán)类、维生素(sù)等(děng)水溶(róng)性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损失如(rú)果也要较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受局部水环境氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累和(hé)捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼(yú)体损伤等(děng)因(yīn)素影(yǐng)响，也(yě)会出(chū)现品(pǐn)质(zhì)的下(xià)降，一(yī)样有一定的营(yíng)养(yǎng)损失。