咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的(de)我国菜之一(yī)，常见(jiàn)于我(wǒ)国以(yǐ)外的(de)唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号有两个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久，故(gù)称(chēng)为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块(kuài)块放入(rù)油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西(xī)红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了(le)就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗是罐头(tóu)，能(néng)够(gòu)削减成2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清(qīng)水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液(yè)，再(zài)裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的(de)用量或者是(shì)添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐(yán)水浸(jìn)泡。

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