灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的(de)东(dōng)西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢(ne)以及灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是(shì)什么(me)，猪肉灌肠上有(yǒu)白(bái)色的是(shì)什么，灌肉肠外(wài)面很多(duō)白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面(miàn)有白点等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

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灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要(yào)吃(chī)的(de)时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生(shēng)改变。所以能够较快(kuài)吃完(wán)的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过(guò)程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了(le)白霉(méi)斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制(zhì)的醋(cù)汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的(de)肉肠制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)成(chéng)小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰(bīng)箱冷藏腌(yān)制3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入(rù)5克盐(yán)拌匀也(yě)放入冰箱腌制(zhì)3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种(zhǒng)肉倒入(rù)盆中(zhōng)，倒入(rù)淀粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调(diào)料(liào)品搅拌均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上谢霆锋资产有百亿吗劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意(yì)每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再(zài)把处理完毕(bì)香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮(pí)是(shì)不是(shì)气泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香肠如果(guǒ)温度过高(gāo)，放置几(jǐ)天(tiān)后，也(yě)容易(yì)滋生(shēng)大(dà)量(liàng)的细菌和(hé)病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而(ér)出现(xiàn)表面发(fā)白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续吃(chī)的，否则(zé)会对健康造(zào)成危(wēi)害，一般这种香肠(cháng)除了发白以外，还(hái)会(huì)带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异(yì)味，那可能是(shì)肠(cháng)衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是(shì)说盐析(xī)出来了，这(zhè)种情况下清洗赶(gǎn)紧表面(miàn)的白点就可以继续(xù)吃。

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