颗粒(lì)状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗颗粒状藕粉是假的。

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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假的吗(ma)，十块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的(de)。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异状(zhuàng)，另外质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉中还会一些(xiē)片状物质作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么存在，那些(xiē)质量差或者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的时候有颗粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会(huì)是(shì)透(tòu)明(míng)状，而(ér)且吃的(de)时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都是现代精(jīng)加工后的藕粉，只是外(wài)观形状不(bù)同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等(děng)产(chǎn)品专业生产(chǎn)加工的私营独(dú)资企业,杭(háng)州三家村(cūn)藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科研开发(fā)/深(shēn)加(jiā)工(gōng)/销售为一体,国内(nèi)较大藕粉生产(chǎn)厂家(jiā),行业(yè)标(biāo)准参与起草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于(yú)副(fù)食(shí)品零售/批(pī)发(fā),兼营餐饮/住宿的(de)大型副食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃(táo)笋干(gàn)产品享(xiǎng)有盛誉(yù),致力(lì)于开发加工天然(rán)健康地方名优(yōu)特食品为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企(qǐ)业(yè),澄江藕粉(fěn)的代(dài)表性品牌,农产(chǎn)品加(jiā)工知名(míng)企业,云南德春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年(nián),专业(yè)从事(shì)藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生产/加工/销(xiāo)售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙井茶(chá)/兼(jiān)营(yíng)世界各地名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶(chá)具的现(xiàn)代(dài)茶业(yè)企业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品开发生产(chǎn),集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体的民(mín)营企业,白(bái)莲系(xì)列(liè)产品销往海内(nèi)外,广(guǎng)昌(chāng)莲香食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健(jiàn)康食品(pǐn)的研制/生(shēng)产/销(xiāo)售/宣(xuān)传于一(yī)体的综(zōng)合型食品企业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质和还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀(diàn)粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色(sè)，则是加入(rù)食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁(yù)清香气(qì)味；

　　其(qí)它淀粉(fěn)则(zé)无此清(qīng)香气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地(dì)比其(qí)他(tā)淀(diàn)粉都要细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而(ér)其(qí)他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕(ǒu)粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会很(hěn)快溶(róng)化；

　　而其(qí)他(tā)淀粉入口(kǒu)后，不仅(jǐn)不易(yì)溶(róng)化(huà)．而且还会粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀(yún)后(hòu)，再以沸水冲调(diào)，随即熬(áo)透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微(wēi)红，多呈(chéng)琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚(hòu)的(de)熟桨(jiǎng)会(huì)全变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加热调煮，才(cái)能(néng)食用，它们的吸(xī)水胀性及韧性(xìng)均不(bù)如(rú)藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却(què)后．即使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边(biān)四周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副(fù)作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食(shí)莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么性平(píng)，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克必与莲(lián)藕(ǒu)粉相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕食(shí)物相克，大豆中含(hán)有丰富的铁质，不(bù)能(néng)与含纤维素多(duō)的莲(lián)藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可(kě)与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元(yuán)素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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