咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的以及(jí)咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的制造等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的(de)我国菜(cài)之一(yī)，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第(dì)一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到(dào)筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面呈(ché大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年ng)45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年)里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉(ròu)上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块(kuài)，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠(bō)萝(luó)切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖的(de)用(yòng)量或(huò)者是(shì)添加(jiā)白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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