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小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好？如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰(bīng)箱保鲜(xiān)还(hái)是冷(lěng)冻，买回来的(de)鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但(dàn)也有少数(shù)是(shì)卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从(cóng)而产生受精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵(fū)化出来(lái)。胎生的鱼(yú)只有真鲨(小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将会食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度(dù)，不能(néng)长时(shí)间保鲜动物(wù)肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量，但同时(shí)会(huì)使鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进(jìn)补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的(de)好(hǎo)水产(chǎn)食品(pǐn)，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和(hé)一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的(de)维(wéi)生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含(hán)有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较低，且多(duō)为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量(liàng)一般比(bǐ)较低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的(de)活(huó)性和微生(shēng)物的(de)生长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大(dà)延(yán)长，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的(de)鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发(fā)生的(de)变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻鱼(yú)的肉质(zhì)的(de)确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因(yīn)为在冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内(nèi)的(de)水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质(zhì)发生冷(lěng)冻变性和一系列(liè)理化性质的改变，包括(kuò)蛋(dàn)白(bái)质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的(de)降(jiàng)低，盐(yán)溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉(diào)一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维中(zhōng)的水分将结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻(dòng)的时候却(què)没有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也(yě)就不能(néng)被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流失(shī)就伴(bàn)随(suí)着鱼(yú)肉中一小部(bù)分可溶性(xìng)蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶(róng)性(xìng)营养物质的(de)流失。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较真(zhēn)儿的(de)话(huà),那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环(huán)境氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累(lèi)和捕捞(lāo)造(zào)成(chéng)的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等(děng)因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定(dìng)的营(yíng)养损(sǔn)失。