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酒(jiǔ)店管理专业是学(xué)些什(shén)么的，酒店管理专业是学些什么内容

　　三年内北京酒(jiǔ)店(diàn)也(yě)将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢手。

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理专(zhuān)业是全球十大热门行(xíng)业之一，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)在(zài)全(quán)球都是一直很(hěn)紧缺的，近年来，在国际人才市场(chǎng)上，酒店管理人才出现了供不应(yīng)求的局面。

　　随着2008北京奥运(yùn)会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在(zài)中国举行，中国对(duì)旅游、酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业人才(cái)的需求(qiú)也日益增大，所以你大可(kě)不必为就业(yè)犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成(chéng)为(wèi)职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业(yè)人员，以高薪(xīn)阶层(céng)为多。

　　酒店管理人员在中国(guó)十大(dà)百(bǎi)万年薪职业(yè)中(zhōng)排名第六(liù)。

　　酒店(diàn)、旅游业将成为上(shàng)海服务产业的支柱(zhù)。

　　目前(qián)，全世界已(yǐ)有17个国际酒店(diàn)管(guǎn)理集(jí)团在上海投(tóu)资或(huò)管理高星级(jí)酒店(diàn)，酒(jiǔ)店行业在(zài)不断扩充，对人才的需求也不断增(zēng)加(jiā)，每年都需要数以(yǐ)千计(jì)的国际化(huà)酒店管理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒店(diàn)也将达(dá)800家，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标与要求 本专业(yè)培养拥(yōng)护(hù)党的基本路线，适应生(shēng)产、建设、管(guǎn)理、服务第一线(xiàn)的，德(dé)智体美等全面(miàn)发展的中(zhōng)等职(zhí)业技术应用(yòng)性专门人才。

　　要求学(xué)生掌握经济管理基(jī)础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅游基础知识(shí)，具备(bèi)酒店基本(běn)管(guǎn)理与服务(wù)能力(lì)。

　　学生毕业后主要(yào)去(qù)各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基层管理(lǐ)及(jí)餐饮、客房服务工作。

　　 本(běn)专业注重(zhòng)学生综合(hé)素质的培养，主要(yào)学习(xí)经(jīng)济管理(lǐ)基(jī)础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能(néng)培训，学生在学习期(qī)间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐(cān)饮、客(kè)房顶(dǐng)岗实(shí)习(xí)实训等多方面的技能训练(liàn)。

　　 二、主要(yào)课程 酒店(diàn)管理概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心(xīn)理学(xué)、旅游学(xué)概论、前(qián)厅(tīng)客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店财务管(guǎn)理、会议服务与管理、康乐服(fú)务与管(guǎn)理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的(de)技能与就(jiù)业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职(zhí)业道德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现(xiàn)代服(fú)务理念(niàn)，了解现(xiàn)代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店(diàn)前厅(tīng)、客(kè)房、餐饮、康乐等部门的(de)业(yè)务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业发展的方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)、会展等管(guǎn)理(lǐ)与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计算机操(cāo)作、文字表达、人际沟(gōu)通能力以及一定的(de)职业(yè)外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北京(jīng)都有专(zhuān)业的(de)学校.

酒店管理专(zhuān)业(yè)都(dōu)学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招待管理(lǐ)学，顾名思(sī)义，以后(hòu)发展方向为酒店管理方(fāng)面的人才，但刚(gāng)从酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等(děng)职位做起(qǐ)，具(jù)备一定的(de)实际经验才(cái)有机(jī)会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但(dàn)随着目(mù)前国内外旅游业飞速(sù)发展(zhǎn)，高级(jí)酒店管理人才在全球范围内都需求量很大(dà)，前(qián)景还是不错，以(yǐ)下是酒店(diàn)管理专业(yè)及就业的相关详细(xì)内容！

　　一(yī)、酒店管理必修的课程，野旅主(zhǔ)要有以下四大(dà)方向

　　1、食品(pǐn)营运：酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业中食品营运研(yán)究占比非常大(dà)，酒(jiǔ)管(guǎn)专业的同学们会(huì)学习(xí)到(dào)食品(pǐn)相关的科学(xué)、食物的选配(pèi)、如何(hé)正(zhèng)确地储存食品、如何正(zhèng)确地处(chù)理各种(zhǒng)食物等了解食物的各方面理论知识，不(bù)仅仅在酒店(diàn)餐(cān)饮行业，在日(rì)常生活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实(shí)用(yòng)经验的college，对于(yú)烹饪(rèn)和服务都有很大比重的实(shí)践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学(xué)习服(fú)务客(kè)人的(de)各种不(bù)同的(de)角色，例如门口迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜员还有侍(shì)应生。

　　在厨房大家也要(yào)学习如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不同的(de)菜式，了解厨(chú)房的(de)运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较有意思的(de)一门课，学生(shēng)们要了解酒类的(de)历史知识，并且学(xué)习如何亲(qīn)自调制(zhì)鸡(jī)尾酒，品尝各(gè)种不(bù)同的酒类(lèi)，还(hái)要学会(huì)自己调(diào)制鸡(jī)尾酒(jiǔ)，统一需要考取可以在正规(guī)餐饮场所销售酒(jiǔ)类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒(jiǔ)店行(xíng)业的营运，房(fáng)务(wù)、渡假(jiǎ)村(cūn)、财(cái)务控管、房间、销(xiāo)售(shòu)、市场(chǎng)营销、酒店(diàn)建筑规划(huà)也都是(shì)必修(xiū)，在此也需要懂得一(yī)些商业相关(guān)的知识(shí)，了(le)解酒店(diàn)行业运行(xíng)的规则。

　　4、会(huì)计：很多(duō)学生一听(tīng)会计(jì)是拒绝的，不过酒管(guǎn)专业的会计知识相对来说已(yǐ)经算是最基(jī)础的了，学生只需要比较基本(běn)地(dì)学(xué)习(xí)如何计算(suàn)酒店餐(cān)厅(tīng)的运(yùn)营成本、利润等等东西，并且能(néng)很快(kuài)的运用到工(gōng)作中去，相当(dāng)实用(yòng)。

　　二(èr)、酒店管理就业发展方(fāng)向,总体来说有两个：

　　1、是(shì)以理论学(xué)习为(wèi)主的(de)，通常不(bù)太注重(zhòng)实(shí)践操作方面(miàn)，主要学(xué)习(xí)的是(shì)酒店业的未来(lái)发(fā)展、餐饮业的运(yùn)营方(fāng)式和财务管(guǎn)理等等。

　　按照(zhào)这(zhè)个方向学习的人未来(lái)的发(fā)展(zhǎn)方向(xiàng)可(kě)以是(shì)研究酒店的学着(zhe)也可以直接成为酒店的(de)高(gāo)层管理者，特别是(shì)制(zhì)定战(zhàn)略发展方向的重要(yào)人物。

　　2、另外一个(gè)方(fāng)向(xiàng)就(jiù)是注重操作(zuò)、运营和实践的学习，除了学习理(lǐ)论方面(miàn)的内容(róng)，还(hái)会了解(jiě)到每个部门(mén)的具体操(cāo)作方法，细致到餐厅的托(tuō)盘如何(hé)拿(ná)、中西(xī)餐如何(hé)正确服(fú)务客人等，也(yě)就(jiù)是提问者口中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发(fā)展(zhǎn)方向呢?从就业来说，以实践为(wèi)主的学习(xí)方(fāng)向比较推(tuī)荐(jiàn)，因为在(zài)酒(jiǔ)店工作过(guò)就(jiù)可以(yǐ)发现，酒(jiǔ)店里的(de)运营高层基(jī)本都是从基层部门(mén)干出来的(de)，很少有(yǒu)妙哉妙哉是什么意思，奇哉妙哉是什么意思专门研究酒店(diàn)运营或单纯学习理论的，因为酒(jiǔ)店(diàn)这(zhè)个行业(yè)是一个操(cāo)作(zuò)性非常强的行业，光(guāng)有理(lǐ)论是远远(yuǎn)不够的，懂(dǒng)的每个(gè)部门、每个职位的工作流程和标(biāo)准，才是王(wáng)道。

　　所以(yǐ)颂咐(fù)凳，

　　三、给(gěi)想(xiǎng)从事(shì)酒店(diàn)管(guǎn)理行业(yè)人士的建议：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比学历(lì)重要，学习能力强比经验重要

　　2、很(hěn)多学历不高的酒(jiǔ)店人，凭(píng)着经验的积累，做到了酒店的高层(céng)。

　　3、任何一个(gè)企(qǐ)业，都只为你的工作业绩而不是你的教育背景买单(dān)

　　4、选择了酒店行业，从(cóng)技(jì)能(néng)学习开(kāi)始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你(nǐ)还没有(yǒu)基层的经(jīng)验就想直接做管理人员(yuán)。

　　因为你(nǐ)不从(cóng)底(dǐ)层的真正接(jiē)触(chù)一个行业，那你永远也不知道这行的(de)水(shuǐ)有多深，你永远(yuǎn)也猜想不到这(zhè)行当里的各(gè)种(zhǒng)猫腻(nì)

　　四、入住酒店管(guǎn)理面临两大(dà)考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础(chǔ)服务岗(gǎng)位，不是简猛高科技，不是高(gāo)精尖，需要的是手(shǒu)把手(shǒu)踏(tà)踏实实的(de)实践操作，目前大部分从业者为低学历人员(yuán)、甚至大部分是农(nóng)民工。

　　与其(qí)他行业相比基层服(fú)务人员(yuán)所获得的收入、社会地位、个人成就感(gǎn)是相(xiāng)当低的，前期(qī)必须能忍受(shòu)这种低薪(xīn)、低创妙哉妙哉是什么意思，奇哉妙哉是什么意思color: #ff0000; line-height: 24px;'>妙哉妙哉是什么意思，奇哉妙哉是什么意思(chuàng)造力(lì)、低(dī)附(fù)加值、低社会地(dì)位的工(gōng)作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要(yào)一定的一线实践经验才能胜任(rèn)，应届(jiè)生的水(shuǐ)平根(gēn)本不足以胜任部门级、公(gōng)司级的管(guǎn)理需要。

　　所以刚入职(zhí)时必须从基层其慢(màn)慢(màn)做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未来前景还是有的，重点就在于你能否(fǒu)调整(zhěng)自己的心(xīn)态，有(yǒu)良好(hǎo)的情商，是否有野(yě)心不甘于(yú)只在底层做!

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