干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处(chù)理方法会(huì)导致腊肉(ròu)上面(miàn)有(yǒu)一(yī)股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的(de)最(zuì)好不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的(de)原(yuán)因就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经过烟熏(戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班xūn)，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先(xiān)用(yòng)温盐(yán)水泡上一段时(shí)间(jiān),等(děng)腊肉里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗(xǐ)了后(hòu)的(de)腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处(chù)理的时候可以先用(yòng)热水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如(rú)果是(shì)老腊(là)肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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