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颗(kē)粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃(chī)吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻时(shí)滑(huá)爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存在(zài)，那些质量差(chà)或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质(zh酒红色是哪几个颜色调出来的ì)量好的藕粉冲调(diào)以后(hòu)会是透明状，而且吃的时候(hòu)一(yī)点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状(zhuàng)好(hǎo)还(hái)是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上并(bìng)没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同(tóng)而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业生产加(jiā)工的私(sī)营独(dú)资(zī)企业,杭(háng)州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科研开发/深(shēn)加工(gōng)/销售为一体酒红色是哪几个颜色调出来的(tǐ),国内(nèi)较大藕粉(fěn)生产厂家,行业(yè)标(biāo)准参(cān)与起(qǐ)草单位,杭(háng)州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿(sù)的(de)大(dà)型副食品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州(zhōu)采芝(zhī)斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有(yǒu)盛(shèng)誉,致力于开发加工天(tiān)然健康(kāng)地方名优特食品为主导(dǎo)产业,杭州万隆(lóng)果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大(dà)的专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品(pǐn)牌,农产(chǎn)品加(jiā)工知名企业,云南德春绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生(shēng)产/加工/销售的(de)企业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖(hú)市晨光实业(yè)有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼(jiān)营世界(jiè)各地名优茗茶及(jí)花草茶/茶(chá)具的现代茶(chá)业企(qǐ)业(yè),杭(háng)州(zhōu)艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营(yíng)生产(chǎn)中式餐饮和食品,素(sù)有"知味停车/闻香(xiāng)下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服(fú)务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民(mín)营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌(chāng)莲香食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的(de)研制/生产/销售/宣传于(yú)一体的(de)综合型食(shí)品企业,桂(guì)林智强食(shí)品开发(fā)有限公司(sī) )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有(yǒu)多量的铁质(zhì)和(hé)还原糖等成分，与(yǔ)空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化，都(dōu)是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有(yǒu)独特的浓郁(yù)清香气味(wèi)；

　　其(qí)它(tā)淀粉则无(wú)此清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试(shì).取(qǔ)少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其(qí)质地比其他淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧，表面是(shì)平(píng)光的。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕粉放入口中．触及唾液即会很(hěn)快溶化(huà)；

　　而(ér)其他(tā)淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一(yī)起或呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷(lěng)开水调匀后，再(zài)以(yǐ)沸水冲调酒红色是哪几个颜色调出来的，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可(kě)达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放置(zhì)数小时(shí)，稠(chóu)厚的熟桨会(huì)全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉(lú)子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及(jí)韧性均不如藕(ǒu)粉(fěn)，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使放置(zhì)十多小时，也(yě)仅(jǐn)仅是(shì)碗边四(sì)周一圈(quān)呈稀浆(jiāng)状，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作(zuò)用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉(fěn)就是(shì)百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热(rè)渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载(zài)，藕粉服(fú)食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响(xiǎng)人体(tǐ)对(duì)铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸(suān)可与(yǔ)猪肝中的(de)铁、铜(tóng)、锌等(děng)微量元(yuán)素形(xíng)成混合物，降(jiàng)低人体对这(zhè)些元素的(de)吸收。

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