酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促(cù)进消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下(xià)，剥(bō)去壳(ké)，切成片(piàn)，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变(biàn)得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸(suān)笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后并不(bù)会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味(wèi)，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加(jiā)入(rù)适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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