酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)的(de)。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸(suān)，能够(gòu)很(hěn)好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有(yǒu)着很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完(不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包wán)的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸(suān)笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特(tè)殊的(de)气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就(jiù)能接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食(shí)用(yòng)后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富(不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包fù)的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还(hái)是有很多的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些(xiē)油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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