咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五花(huā)肉制造的(de),咕噜肉(ròu)需求(qiú)一(yī)些肥肉吃起来(lái)才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美(měi)人士(shì)最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传(chuán)说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜(cài)时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成(chéng)咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得(dé)甜了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思系粤菜(cài)菜系中很(hěn)有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质(zhì)变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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