为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者(zhě)和(hé)火气大(dà)的人不(bù)应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡(jī)还(hái)是(shì)母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要用公鸡还(hái)是母鸡这要看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳少以及头(tóu)晕患者的调补(bǔ)，特别(bié)适合(hé)阴血虚患(huàn)者如(rú)产(chǎn)妇(fù)、年老体弱(ruò)及(jí)久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚气(qì)弱患者(zhě)食用，对于(yú)肾阳不(bù)足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要(yào)营养是(shì)其含有的(de)丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具(jù)有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡(jī)的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有的(de)肌酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质(zhì)会(huì)更加(jiā)的丰富，更有利于(yú)女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的(de)鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的(de)鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还(hái)是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般(bān)来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要(yào)提前放盐(yán)，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如n是什么化学元素，n是什么化学元素符号果是(shì)炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉(ròu)处理干(gàn)净以后(hòu)，炖汤(tāng)的(de)时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)，会(huì)还有一(yī)些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油(yóu)脂。

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