水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜(cài)？水蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常菜的。关于水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(s钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称hì)什么(me)菜系的菜以及水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的，水蒸蛋是什么菜系的(de)美(měi)食，水蒸蛋(dàn)属于什么菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜名等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧(shāo)开后再把蛋液(yè)放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之(zhī)一，南(nán)方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则(zé)称为(wèi)鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东人和(hé)东北人(rén)多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出(chū)好吃的水蛋(dàn)，需要(yào)控制好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜(mó)可(kě)以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要在鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一些水(shuǐ)，如(rú)果(guǒ)水加多了就(jiù)会(huì)造成水与蛋分离，无(wú)法成(chéng)型；要是水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打(dǎ)蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的(de)制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称克，加入75毫升的(de)凉(liáng)开水即可(kě)，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入少(shǎo)量(liàng)食(shí)盐、白醋(cù)，用筷子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙(yá)签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入(rù)锅中，盖(gài)上盖子后小火(huǒ)蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一把(bǎ)葱(cōng)花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是荤(hūn)菜(cài)，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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