咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的以及咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜肉的(de)制造等问题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一(yī)些(xiē)肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的(de)粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一(yī)，常见于我国(guó)以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说(shuō)。第一(yī)个(gè)传说(shuō)指因为(wèi)这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东(dōng)西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测验能家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西(xī)红柿和(hé)适量西红(hóng)柿酱一(yī)同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了(le)就能(néng)够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度(dù)角，斜着(zhe)切，然家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅(guō)内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落(luò)，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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