银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银耳越黄(huáng)越(yuè)好并不是越白越好(hǎo)的(de)。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的(de)银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不(bù)折(zhé)，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道(dào)购买，银耳本身无味(wèi)道(dào)，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是(shì)用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银(yín)耳(ěr)

　　优质(zhì)银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的(de)伞盖(gài)，没(méi)有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂(zá)质和(hé)斑点，是大家在挑(tiāo)选银(yín)耳(ěr)的(de)时(shí)候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的(de)银(yín)耳(ěr)是比较新(xīn)鲜的(de)，我们吃起来味道(dào)也比较好，营养(yǎng)价值也会更(gèng)出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)颜色相对来说不会那么纯(chún)净的，很多都是(shì)白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差(chà)的银耳颜色(sè)很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带(dài)有很多(duō)斑点(diǎn)质。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒(shài)过或者(zhě)是烘干(gàn)之后颜色(sè)都是微微(wēi)发黄(huáng)的，但(dàn)是为了(le)使银耳更加的好看，有(yǒu)些(xiē)商贩会利用一些成分将原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时(shí)候还是尽(jǐn)量(liàng)挑选黄色的这(zhè)种，因为那种熏白的(de)银耳中含有对(duì)人体(tǐ)有害的(de)成分，食用后对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳(ěr)更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜(xiān)银耳(ěr)没有经过(guò)任何的加工处(chù)理，所以(yǐ)鲜银耳的(de)营养成(chéng)分相比于经过加工的干银(yín)耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有(yǒu)一(yī)种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光感物(wù)质(zhì)，食用了这种物质的话(huà)，经过太(tài)阳光照射(shè)之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出现红(hóng)色水泡(pào)等(děng)不适症状(zhuàng)，而干(gàn)银耳在加工的(de)过程中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所以(yǐ)可以(yǐ)放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说(shuō)，干银耳中不含有水分(fēn)因此很利于保(bǎo)存(cún)，所以日常生活(huó)中建议选(xuǎn)择(zé)食用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银(yín)耳保(bǎo)质(zhì)期是18个月(yuè)，而一般(bān)情况下，食(shí)品的实(shí)际可(kě)食用期限都会比包装袋上(shàng)的(de)时(shí)间要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚(gāng)过期的银(yín)耳(ě雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质r)没(méi)有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都(dōu)是可以继续食用的，过(guò雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质)期一段时间或者(zhě)出(chū)现变(biàn)质反(fǎn)应了则(zé)不建议继(jì)续食用。

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