鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么(me)补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不(bù)小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救(jiù)一(yī)下(xià)的吗？为什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如(r900g是几斤 900g是多少毫升ú)果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般(bān)蛋(dàn)和(hé)水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开(kāi)水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēn900g是几斤 900g是多少毫升g)太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患(huàn)者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议(yì)多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可(kě)以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状(zhuàng)况。

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