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柴火(huǒ)鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不会(huì)存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜(cài)肴(yáo)添加一(yī)些(xiē)共同(tóng)的(de)香味。但需求留意(yì)的是,假如运用啤(pí)酒,就需(xū)求相应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣(bàn)酱(jiàng)的用量,由(yóu)于豆瓣酱也(yě)是含有必定盐分(fēn)的(de)。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活面(miàn)，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面食(shí)，而(ér)没有(yǒu)酵母发酵直(zhí)接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面团是(shì)面粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的(de)混合物，具有满足的(de)硬度可资(zī)揉捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经(jīng)调制使粉粒(lì)彼此粘结而(ér)构成的用来制造半制(zhì)品或制品的团(tuán)、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂肪、王宝强学历，王宝强不是84年的吗碳水(shuǐ)化合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受人(rén)们喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来的(de)话(huà)滋味(wèi)也(yě)是很(hěn)回味的，十分的稠密，但一般来(lái)说很少的人(rén)会在(zài)家里(lǐ)边去(qù)制造这道(dào)菜(cài)的(de)，究竟(jìng)假(jiǎ)如是想要(yào)做出(chū)来正(zhèng)宗的柴(chái)火鸡仍是(shì)需求运用(yòng)到柴(chái)火的，这样(yàng)的话就会导(dǎo)致很多在城市中的(de)人根本就没有办(bàn)法常常(cháng)的吃到这道菜要，所以说才会使得很多人都想要到一些(xiē)饭(fàn)馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加(jiā)水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且(qiě)砍好(hǎo)b、预备着(zhe)佐料(liào)c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3王宝强学历，王宝强不是84年的吗、参加适量白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻(fān)炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至香味出来但不能(néng)超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都市的人(rén)们现(xiàn)已远离天然、远(yuǎn)离森林很(hěn)久了(le)，现在家(jiā)里都是用(yòng)天然气煮饭，更是(shì)忘了那悠(yōu)远(yuǎn)的生火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在(zài)生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是(shì)把鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋并(bìng)加少数面(miàn)粉拌和(hé)均(jūn)匀，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切(qiè)块并用盐稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱姜(jiāng)和(hé)花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到(dào)锅里煸(biān)炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子(zi)参加并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽(qià)，和面必(bì)定要留意(yì)不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽一(yī)点的就多(duō)揉几(jǐ)下(xià)，等锅里开了(le)，就能够把锅贴(tiē)贴在菜周围，记(jì)住饼(bǐng)的下部分(fēn)要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了(le)冷水的碗(wǎn)，先大(dà)火(huǒ)烧一会(huì)，在(zài)小火焖一会，等碗里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么(me)做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老抽、酱(jiàng)油、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九老(lǎo)练(liàn)，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一(yī)水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉(fěn)纳(nà)盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水揉成软硬(yìng)适中的(de)面团。

　　随后(hòu)把面(miàn)团下成25克重(zhòng)的剂子(zi)（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制成(chéng)薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时(shí)，调(diào)入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下(xià)少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段(duàn)，随配酒精炉(lú)（或小(xiǎo)土炉）上(shàng)桌即成。

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