咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的以及咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的(de)粤菜,在(zài)广东(dōng)的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我国(guó)菜(cài)之(zhī)一，常见于我国以外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说(shuō)。第一(yī)个传说(shuō)指(zhǐ)因为(wèi)这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味(wèi)，然(rán)后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块(kuài)放入油锅电池充到80好还是100好 充电到80真的能保护电池吗里，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我电池充到80好还是100好 充电到80真的能保护电池吗国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜(cài)式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖(táng)醋味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相(xiāng)间(jiān)，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀子与桌(zhu电池充到80好还是100好 充电到80真的能保护电池吗ō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块上(shàng)面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热(rè)下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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