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铁(tiě)棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药食两用的山药(yào)，但小白嘴山药(yào)口感软(ruǎn)糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养(yǎng)丰富，富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养(yǎng)成分(fēn)，营养价值(zhí)更高于铁棍(gùn)山药，经常食(shí)用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜(yán)等(děng)作用(yòng)，加(jiā)上整体比较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色斑点(diǎn)，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离(lí)等特(tè)点，被称之为(wèi)最好(hǎo)吃(chī)的山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好(hǎo)，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量(liàng)不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山药(yào)中含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同(tóng)的(de)生(shēng)产(chǎn)期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化(huà)读音表明了是(shì)最好(hǎo)吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地(dì)质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在(zài)沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-小(xiǎo)白嘴白(bái)山药

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药

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