咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的(de)由(yóu)来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士(shì)最(zuì)了(le)解的(de)我国菜之(zhī)一，常见于我国(guó)以(yǐ)外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传(chuán)说是(shì)指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸(zhà)东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子(zi)放入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了(le)加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系(xì)粤菜菜系(xì)中(zhōng)很(hěn)有(yǒu)特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心(xīn)剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味(wèi)；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的(d玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次e)肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了(le)协助入味(wèi)，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温太高(gāo)，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的(de)用量或(huò)者是添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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