新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保存(cún)数日不变质的。关于(yú)新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及(jí)新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放好吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由(yóu)于含有部分物质(zhì)从而易(yì)诱发疾(jí)病的食物。鱼含(hán)有多(duō)种营养物质(zhì)，但认为鱼是(shì)发物，在体质较弱时，食用后易(yì)引(yǐn)起身体(tǐ)不适，因此(cǐ)应根据个人情况食(shí)用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属(shǔ)于发风之(zhī)物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸(xī)系统疾病患者来说(shuō)，应(yīng)尽量(liàng)避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺，部(bù)分人群(qún)食用后(hòu)会由(yóu)于组织胺作用造成(chéng)血(xuè)管通透性增高，引(yǐn)发(fā)过(guò)敏(mǐn)反应，因此(cǐ)患(huàn)有皮肤病的(de)人群应(yīng)尽量(liàng)避免食(shí)用，以免加重原有症(zhèng)状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对(duì)于部(bù)分人群来(lái)说，鱼中含有(yǒu)丰富(fù)的优(yōu)质蛋白(bái)质、氨基酸(suān)以(yǐ)及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易被机体消(xiāo)化(huà)、吸收，能够补充营养(yǎng)，有利(lì)于维护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体不适或正处(chù)于疾(jí)病中(zhōng)，则(zé)不建(汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点jiàn)议吃鱼，以免加(jiā)重不(bù)良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼(yú)的(de)容(róng)器周(zhōu)围，然(rán)后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼去除(chú)内脏(zàng)后(hòu)，放入(rù)将开未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便(biàn)捞(lāo)出，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变(biàn)白，再放(fàng)在冰上贮存，可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法，多吃(chī)一些鱼，对自(zì)己的身(shēn)体是比(bǐ)较(jiào)好的(de)，鱼肉含有丰富的镁元素，对(duì)心血管系统有很(hěn)好的(de)保护作用，有利(lì)于(yú)预(yù)防高血压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法(fǎ)及相关(guān)资(zī)料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐(fǔ)坏、因(yīn)此新鲜(xiān)的鱼买(mǎi)回(huí)来后(hòu)要(yào)立(lì)刻取出内脏；若不食(shí)用鱼(yú)头、先(xiān)切下鱼头也(yě)能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后(hòu)用(yòng)流动的清(qīng)水由腹部内侧(cè)到(dào)外侧冲洗干净、洗掉(diào)内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一(yī)段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房(fáng)纸(zhǐ)巾将水分(fēn)擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即(jí)可冷(lěng)冻(dòng)保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢(diū)进冰箱(xiāng)、带(dài)有血水的鱼肉容易在料(liào)理(lǐ)时(shí)产生腥味、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼(yú)肉更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包(bāo)覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放(fàng)入冷冻(dòng)库、也有助于去除水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先进行(xíng)腌(yān)渍(zì)、调味、再放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧(yǎng)化、除了(le)更加(jiā)入味(wèi)、也能保持肉(ròu)质的弹性和(hé)湿润(rùn)、入口更加(jiā)多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然(rán)解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温解冻的(de)鱼(yú)肉会产生(shēng)血水(shuǐ)、建议将鱼移到(dào)冷藏(cáng)室进行自然解(jiě)冻、才(cái)不会让腥(xīng)味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若(ruò)在(zài)超市买到解冻(dòng)过的(de).鱼肉、无法(fǎ)避免(miǎn)二次冷冻的情况下(xià)、可(kě)以先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的(de)热水中、稍烫外表(biǎo)发白时(shí)就(jiù)捞(lāo)出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)、或均匀的(de)撒(sā)在盛鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此(cǐ)时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可(kě)比未经热(rè)水(shuǐ)处理过的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净(jìng)、切(qiè)成适(shì)宜烹饪的(de)形状后、装入(rù)具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀(shā)菌消毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬开(kāi)、将白(bái)酒滴(dī)入嘴中、放于阴(yīn)凉(liáng)通风(fēng)处可防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条(tiáo)刀花、然(rán)后、将适量啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉中和(hé)鱼体内(nèi)腔(qiāng)、可在(zài)烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法(fǎ)：将鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后面有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼(yú)不(bù)久也(yě)会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的(de)纸(zhǐ)片(piàn)贴(tiē)在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防(fáng)止生死腺(xiàn)断裂、让(ràng)鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有冷水的容器中、让鱼(yú)横躺在(zài)容器内静置(zhì)一(yī)段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会(huì)让(ràng)鱼慢(màn)慢地死去、但是经过低(dī)温处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要(yào)及时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个小时(shí)也不(bù)会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸(xī)收(shōu),进人鱼体内,大(dà)概(gài)能起到麻醉作用.但(dàn)在具体(tǐ)做法上,要注意(yì)两点(diǎn).一是所用(yòng)的白酒,必须在50度(dù)以上(shàng),以增强麻醉能力.二是到了目(mù)的地(dì)后,要立(lì)即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以(yǐ)免(miǎn)时间过长(zhǎng),会把鱼(yú)醉死,一(yī)般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱中拿出(chū)解(jiě)冻(dòng)、鱼肉(ròu)似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如(rú)果没(méi)有冰箱(xiāng)、先不要用水清(qīng)洗(xǐ)去鳞、可先将活(huó)鱼的内(nèi)脏掏空、然后(hòu)放在浓(nóng)度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在30度(dù)左右气温(wēn)下、也可以(yǐ)让鱼(yú)的保鲜时间延长几天。

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