咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕(gū)噜(lū)肉是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍(shào)，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾(shí)以下的日子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的(de),咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的(de)各(gè)大酒楼或(huò)排(pái)挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最了(le)解的(de)我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于(yú)我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这(zhè)道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？肉(ròu)质(zhì)香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能(néng)够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅，放(fàng)入(rù)小西红柿和(hé)适量(liàng)西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能(néng)够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱(líng)形(xíng)块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如(rú)是罐头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头(tóu)，要(yào)削减(jiǎn)白糖的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡。

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