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柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少(shǎo)数也不会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加(jiā)啤(pí)酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的苦涩味(wèi)能(néng)够给菜肴(yáo)添加一(yī)些共同的香味。但(dàn)需求留意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需求相(xiāng)应削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也(yě)是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵(jiào)母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵(jiào)直接加(jiā)水和的面便是(shì)死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他成(chéng)分（液体(tǐ)）揉捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和(hé)其他成分的混(hùn)合物，具有满足的(de)硬度可(kě)资揉捏(niē)或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将恰当的(de)水、油(yóu)、蛋(dàn)、糖浆等(děng)液体质(zhì)料及(jí)配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半(bàn)制品或制品的(de)团、浆的总(zǒng)称。

　　面团(tuán)中含有蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口(kǒu)味多样，食用便利(lì)，在(zài)日(rì)常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗(ma)

　　是的(de)

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡算是南边区(qū)域十(shí)分有名的一种菜肴，吃起来(lái)的(de)话滋(zī)味也是很(hěn)回味的，十分的稠密(mì)，但一(yī)般(bān)来说很少(shǎo)的(de)人会在家(jiā)里边去制造这道(dào)菜(cài)的(de)，究竟假如是(shì)想(xiǎng)要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到(dào)柴(chái)火的(de)，这样(yàng)的话就会导致很(hěn)多在城市(shì)中(zhōng)的人根本就没有办法常常的吃到这道菜要，所以说才会使得很多(duō)人都(dōu)想要到一些饭(fàn)馆(guǎn)里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用(yòng)柴火或(huò)碳火在(zài)简易灶台上炒制(zhì)，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而(ér)且(qiě)砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但不(bù)能超过(guò)3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香(xiāng)味(wèi)出来但不(bù)能(néng)超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂(zá)、蔬(shū)菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都市(shì)的人(rén)们(men)现已远(yuǎn)离天然、远离森林很久了，现在家里(lǐ)都是用天然(rán)气煮饭，更是忘了(le)那悠(yōu)远的生火煮(zhǔ)饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有(yǒu)家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不由得(dé)想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌(bàn)和均(jūn)匀，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金黄周冬雨高考成绩是多少分，周冬雨高考分数是多少色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适量的(de)盐、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后(hòu)面(miàn)粉加水和洽，和面必定(dìng)要留(liú)意不要硬，若是喜爱吃软一点的(de)饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就(jiù)能(néng)够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要(yào)在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又保住了鸡特(周冬雨高考成绩是多少分，周冬雨高考分数是多少tè)有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼(yú)300克(kè)面(miàn)粉(fěn)300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香(xiāng)菜段15克八(bā)角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌(pái)块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出(chū)待(dài)用；三黄鸡(jī)治(zhì)净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接着(zhe)掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的(de)剂(jì)子(zi)（约16个），团(tuán)成(chéng)团(tuán)，用清水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香(xiāng)姜片(piàn)、蒜(suàn)仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡(jī)块和鳝(shàn)段(duàn)，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添(tiān)入高汤，倒(dào)入蹄(tí)膀块(kuài)，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再(zài)下少数老抽调色(sè)并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍(shāo)便(biàn)撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即(jí)成(chéng)。

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