一(yī)年之(zhī)计在于春，健康也(yě)是如(rú)此。那么，在春(chūn)分时节的(de)餐(cān)桌上，应(yīng)当(dāng)有哪些食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维(wéi)生(shēng)素D含(hán)量很(hěn)高，且(qiě)香(xiāng)菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质含量也较(jiào)多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上(shàng)，这些都是(shì)人体不可缺(quē)少的矿(kuàng)笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音物(wù)质。

香菇(gū)饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白米1杯，水1杯(bēi)，盐笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干(gàn)水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇(gū)洗(xǐ)净(jìng)切丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调味料(liào)拌匀，铺在(zài)米(mǐ)上(shàng)。放入电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解(jiě)毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿(niào)系统(tǒng)疾(jí)病的(de)良药(yào)。

现代营养学研究(jiū)也发现，香椿含(hán)有维生素E，具有很(hěn)强(qiáng)的(de)抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都有明显的抑制作(zuò)用。

香椿干(gàn)丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放(fàng)入(rù)沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干(gàn)用沸水(shuǐ)洗净后切成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌(bàn)匀装盘即(jí)可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠

油(yóu)麦(mài)菜(cài)是莴笋的变种，含(hán)有大量维生(shēng)素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱(ruò)、清燥(zào)润(rùn)肺等功(gōng)效，是(shì)一种低热量、高(gāo)营养(yǎng)的(de)蔬菜，适(shì)量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加(jiā)的(de)量一(yī)定(dìng)不(bù)能太多(duō)），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦(mài)菜变的梢软一些了，加一(yī)勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时(shí)加(jiā)盐出锅。

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