金融界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上市(shì)公司被(bèi)投资者问(wèn)及相(xiāng)关问(wèn)题(tí)，现在(zài)，券(quàn)商(shāng)分析(xī)师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章的(de)核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小门(mén)店(diàn)及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一(yī)期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也有部分食(shí)客自带白酒。据(jù)我们(men)走访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五(wǔ)一(yī)出行高(gāo)峰(fēng)和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们(men)预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断(duàn)升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引(yǐn)周边地(dì)区大学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随(suí)着(zhe)社交媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客(kè)络(luò)绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良好的(de)口碑和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助(zhù)”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐流程，该团(tuán)队还在文中(zhōng)给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异(yì)主要体(tǐ)现在肉质和腌制过(guò)程上，当地(dì)市民除(chú)了选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其(qí)他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金(jīn)岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用(yòng)的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店(diàn)为例，其单店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高(gāo)的(de)名气(qì)带动周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排(pái)不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)消费人群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时间相对旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释(duì)灵活的大学生群体往往选择(zé)工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡(kǎ)体(tǐ)验(yàn)，周末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天(tiān)津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外(wài)，在牧(mù)羊村(cūn)这(zhè)类门(mén)店面(miàn)积和客(kè)流(liú)量(liàng)较大的(de)地(dì)方也有不少旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释主播过(guò)来探店，淄博(bó)市政府出(c旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释hū)动了大量(liàng)工作人员(yuán)监督(dū)规范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八(bā)大局街(jiē)区、各个(gè)景点/商(shāng)圈(quān)客流量(liàng)都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府(fǔ)采取了一系列措(cuò)施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望延续。

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