金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市(shì)场，上周(zhōu)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资者互(hù)动平台(tái)，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗(xiàn)在，券商分析师们(men)也开始(shǐ)动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下消费(fèi)场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具(jù)特(tè)色的(de)淄(zī)博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门店及(jí)周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前(qián)淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也有部(bù)分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元(yuán)），本(běn)地人(rén)单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随(suí)着五一(yī)出(chū)行高(gāo)峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许多消费者来说(shuō)是全新(xīn)的(de)体验，在(zài)线下(xià)消费场景(jǐng)复苏的背景下吸(xī)引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间(jiān)的差异主要(yào)体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地市(shì)民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气带(dài)动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即(jí)便排不(bù)上号(hào)也会来(lái)现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)消费人群(qún)以中青(qīng)年为主，时(shí)间相对(duì)灵活的大(dà)学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安(ān)徽(huī)等地(dì)。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量(liàng)较大(dà)的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播过(guò)来(lái)探店，淄博市政府(fǔ)出动(dòng)了大量工(gōng)作(zuò)人员监督规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播并不(bù)影响其(qí)他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在(zài)烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府采取(qǔ)了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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