红薯(shǔ)能够生吃吗

　　红薯是能(néng)够生吃的(de)。

　　红(hóng)薯为一类较常见的食物，能够(gòu)生吃红薯，但(dàn)不主张(zhāng)生吃红薯。生吃红薯(shǔ)不会(huì)引起中毒，但生红薯(shǔ)中含有丰厚的淀粉，

　　生红(hóng)薯中的(de)淀(diàn)粉很难消化、吸收，有或许由于(yú)消化(huà)不良而出现腹胀(zhàng)、打嗝(gé)。将生红薯做熟，才可让红(hóng)薯中的(de)淀粉发(fā)生(shēng)变(biàn)化，相对(duì)更易消化。

　　一起不主张食用过多生红薯，是(shì)由于生红薯中含有一种气化酶(méi)，会导致食用(yòng)红薯后产(chǎn)气，感觉腹胀(zhàng)难过。

红薯怎(zěn)样挑才甜呢

　　1、选品种。

　　红薯(shǔ)有(yǒu)四种，分(fēn)别(bié)是(shì)红心红薯、白心(xīn)红(hóng)薯、黄心红薯和紫心红薯。

　　红心红薯的滋味甜(tián)美，口感比较脆爽，含(hán)糖量十分高(gāo)，蒸熟之后(hòu)香气(qì)溢(yì)散(sàn)，口感十(shí)分(fēn)嫩(nèn)。

　　白心红(hóng)薯淀粉含量比较高(gāo)，口感上糯而(ér)不(bù)腻，一般用来制造薯(shǔ)粉，有嚼劲。

　　黄心红薯是最常见的(de)一种，合适(shì)蒸食(shí)、煮(zhǔ)粥、炒菜等(děng)各种(zhǒng)办法，口感也是十分的清甜爽(shuǎng)滑。

　　紫(zǐ)心红薯口感(gǎn)上(shàng)不(bù)是特别好，可是养(yǎng)分价值比较高。

　　几种红薯的口(kǒu)感(gǎn)不同(tóng)也(yě)比较大，在购买(mǎi)的时(shí)分依据(jù)自己的需(xū)求来挑选(xuǎn)就好了(le)。

　　2、看(kàn)红(hóng)薯的外观。

　　首要咱们最直观能看到的便是(shì)红薯(shǔ)的外观了，在购(gòu)买(mǎi)红薯的时分，咱(zán)们能够先看下红(hóng)薯的外观，挑选外形(xíng)丰满、外(wài)表润(rùn)滑地进行购买，假(jiǎ)如(rú)红薯外(wài)表(biǎo)皮是高低不平或许有黑(hēi)点、发(fā)霉(méi)或(huò)许是有缺口的就别(bié)买了(le)，这(zhè)种有或许是寄(jì)存(cún)时刻过久(jiǔ)，或许会(huì)有蜕变的问(wèn)题(tí)，假(jiǎ)如是外表特别粗糙(cāo)，或许也是寄存过久，水分有些丢(diū)失掉(diào)了，还有便是发(fā)芽(yá)的(de)必定不要购买。

　　3、看红薯的(de)形(xíng)状。

　　在挑选红薯的时分，咱们尽(jǐn)量去挑选两(liǎng)头尖(jiān)，中心(xīn)粗(cū)形状的红薯，这(zhè)种红薯的口感是比较好(hǎo)的，由于这种红薯在成长的过程中养分吸收得比较均(jūn)匀，养分(fēn)价值(zhí)更(gèng)好，圆(yuán)润的红薯看(kàn)起来比较(jiào)美观，可是相比较(jiào)来说(shuō)，两(liǎng)头尖、中(zhōng)心粗的红薯口感(gǎn)上会更(gèng)好一些。

　　4、捏一(yī)捏红薯(shǔ)。

　　在(zài)把看好(hǎo)的红薯放进购物袋的时分，能够随手捏一下红薯的头(tóu)尾处(chù)，挑选捏(niē)起来比(bǐ)较(jiào)紧实的，假(jiǎ)如是捏起来比较软的话，有或(huò)许是水分丢(diū)失导致(zhì)的，就没有(yǒu)那(nà)么新鲜了，所以在挑选捏起来(lái)紧实水分也比较足的。

怎么挑甜红薯

　　1、看红薯(shǔ)的品种。

　　常常(cháng)买红(hóng)薯的人(rén)都知道，一般红薯会分为红心的，还有白心的。

　　红心红薯的甜度(dù)比白心的口感会高一些，红(hóng)心的(de)红薯将其(qí)烹饪熟(shú)透(tòu)之后(hòu)，里边的色(sè)彩出(chū)现(xiàn)的是橘(jú)黄色。

　　而白心红薯，它的糖(táng)分比较低一些。

　　淀粉含量高，所以吃起来就略微(wēi)面一些了。

　　我们假如分不清(qīng)它(tā)是红(hóng)心红薯仍是白心的(de)红薯(shǔ)，能够(gòu)直接问问(wèn)摊主(zhǔ)就能够(gòu)了(le)。

　　2、买两头尖、中心粗的红薯。

　　在买红薯的时(shí)分，不论红薯是(shì)白心的，仍是(shì)红心的。

　　最好挑(tiāo)选，两(liǎng)头尖中心粗(cū)的红薯。

　　由(yóu)于这类的红薯被称(chēng)为“公红薯”。

　　一(yī)般这类的红薯，它的吸收(shōu)养分成分比(bǐ)较均匀(yún)。

　　做熟(shú)之后，它的口感也会比较(jiào)甜美一些。

　　而(ér)那些(xiē)看(kàn)起(qǐ)来(lái)比(bǐ)较(jiào)圆润(rùn)的红薯，便是母红薯(shǔ)了。

　　这种(zhǒng)红薯(shǔ)的甜度特别低，并且口感(gǎn)也特别的差(chà)。

　　就不(bù)主(zhǔ)张(zhāng)我们购(gòu)买啦(la)。

　　3、看红薯(shǔ)的表皮。

　　在买红薯(shǔ)的时分，必定要(yào)挑选外(wài)形丰满，并且洁(jié)净润(rùn)滑的红薯。

　　这样的(de)红薯(shǔ)才(cái)好吃(chī)。

　　假如红薯(shǔ)的(de)外(wài)表皮高低不(bù)平(píng)，并且(qiě)有(yǒu)虫眼的话。

　　这(zhè)样(yàng)的红薯就不主张购买啦(la)。

　　4、摸一下红薯的外皮。

　　一般买红薯的时分，红薯的外皮(pí)都会有带有一些泥土。

　　而这些外面的泥土比较(jiào)枯(kū)燥的(de)话，就阐明(míng)这类的(de)红薯是甜美的。

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