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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十(shí)块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗(kē)粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽(shuǎng)而(ér)且无异状，另(lìng)外质量(liàng)好(hǎo)的藕粉中还会一些片状物质(zhì)存在，那些质量差(chà)或者假的藕粉质(zhì)地粗(cū)糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有(yǒu)片(piàn)状物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉冲调以后会是透(tòu)明状，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状好(hǎo)还(hái)是(shì)颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都是现代精加工后的藕粉(fěn)，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大(dà)品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副(fù)产品/休闲食品(pǐn)等产品专业生产加工的私营独(dú)资企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位品科研开(kāi)发/深(shēn)加工/销售为一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂家(jiā),行业标准参与起(qǐ)草单位(wèi),杭州天堂食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于(yú)副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型副(fù)食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕(gāo)产(chǎn)品,杭(háng)州采芝斋(zhāi)食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色糕(gāo)点(diǎn)/山核(hé)桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致力于开发加工(gōng)天然健康地方名优(yōu)特食品为(wèi)主导产业,杭州万(wàn)隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉(fěn)企业,澄(chéng)江藕(ǒu)粉的代表(biǎo)性品(pǐn)牌,农产品加(jiā)工知名企业,云南德春绿色食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等(děng)系列(liè)食(shí)品(pǐn)的(de)生产(chǎn)/加工/销售的企业,销售(shòu)网络遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼营世界各地名优茗茶(chá)及花草茶(chá)/茶具(jù)的现代(dài)茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂(táng)茶业有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华(huá)老(lǎo)字(zì)号,专注于经(jīng)营生产中式餐饮和食(shí)品,素(sù)有"知味停车/闻香(xiāng)下马"的美(měi)誉,杭(háng)州(zhōu)饮食服(fú)务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲(lián)系列产品开发生产,集白(bái)莲(lián)/莲藕(ǒu)/荷叶茶加(jiā)工为一(yī)体的民营企业,白(bái)莲系列(liè)产(chǎn)品销往(wǎng)海内外,广昌(chāng)莲(lián)香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于(yú)营(yíng)养(yǎng)健(jiàn)康食(shí)品的(de)研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合型食品企业(yè),桂(guì)林智(zhì)强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉(fěn)含有(yǒu)多量的(de)铁质和还(hái)原糖等成分，与空(kōng)气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜色由白而(ér)转(zhuǎn)微红(hóng)。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根(gēn)等(děng)淀粉)没有这(zhè)种变化，都(dōu)是纯白色(sè)或稍带(dài)黄(huáng)色(sè)的(de)；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则(zé)是(shì)加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要(yào)细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其(qí)它(tā)淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉(fěn)表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片(piàn)状淀(diàn)粉的两(liǎng)侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾(tuò)液即会很快溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不易(yì)溶化．而且(qiě)还会粘糊在一起或(huò)呈团(tuán)状。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用少量冷开(kāi)水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可达八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放(fàng)置数小(xiǎo)时(shí)，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在(zài)炉子上(shàng)加(jiā)热(rè)调煮(zhǔ)，才能(néng)食(shí)用(yòng)，它们的(de)吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀(xī)浆状，中间部(bù)分仍(réng)凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副(fù)作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝(hē)的流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功能(néng)低下(xià)、胃(wèi)及十二指肠(cháng)溃疡(yáng)患者(zhě)忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴(kě)，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载(zài)，藕粉(fěn)服食(shí)，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲(lián)藕粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克(kè)，大豆中含(hán)有丰(fēng)富的铁质，不能(néng)与含纤维素(sù)多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素(sù)会影响人体(tǐ)对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与(yǔ)莲(lián)藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的(de)铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合物，降(jiàng)低人体对这(zhè)些元素的吸收。

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