为什(shén)么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别，大公鸡的(de)最(zuì)佳吃法，公鸡(jī)不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又20斤是几kg 20斤是多少磅营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问(wèn)题，小编(biān)将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活小知识：

为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜欢和(hé)母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得(dé)清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气大的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要(yào)看个人的(de)体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱(ruò)及久病(bìng)体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具有营养，含有的蛋白(bái)质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的(de)丰富(fù)，更有利于(yú)女性在产(chǎn)后的(de)修(xiū)复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是(shì)不(20斤是几kg 20斤是多少磅bù)够的，主(zhǔ)要(yào)的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热水的话(huà)，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物质不能很好(hǎo)的析出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)20斤是几kg 20斤是多少磅吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时(shí)候(hòu)是不需要(yào)焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不(bù)需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有一(yī)些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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