一年之计在于春，健康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些(xiē)食材出现呢？

春(chūn)分吃(chī)“三菜”

我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的(de)维生素D含(hán)量(liàng)很高，且(qiě)香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的(de)含量(liàng)是奶粉、大豆(dòu)的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些都是(shì)人体不可缺(quē)少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的(de)良药。

现(xiàn)代营养(yǎng)学研究也(yě)发现(xiàn)，香椿含有(yǒu)维生(shēng)素E，具(jù)有很强的(de)抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有(yǒu)明显的(de)抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水(shuǐ)洗(xǐ)净后切成丝，放(fàng)入盆(pén)内，加入香椿(chūn)末(mò)、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴(wō)笋(sǔn)的变种，含有大(dà)量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥(zào)润(rùn)肺等功效，是(shì)一(yī)种低热(rè)量(liàng)、高营养的蔬(shū)菜，适量食用，有(yǒu)助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝油（没(méi)有(yǒu)的话可(kě)以用老抽代替(tì)）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切成蒜蓉(róng)，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花和(h我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子é)部分的蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅(guō)，出(chū)味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油(yóu)或(huò)老(lǎo)抽（如(rú)果用老抽(chōu)，加的量一定(dìng)不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些了，加一(yī)勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子