近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的(de)搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是(shì)前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家(kè)。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给(gěi)这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热(rè)度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出现(xiàn)了第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市(shì)和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群(qún)排(pái)名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或(huò)不履行(xíng)价(jià)格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉(ròu)类(lèi)的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段(duàn)。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新(xīn)增(zēng)注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量(liàng)持(chí)续升温，全国(guó)各地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山(shān)东(dōng)省内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的(de)城市(shì)，但在走红(hóng)后(hòu)，天(tiān)津市和(hé)北京市(shì)也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国(guó)第(dì)一，环(huán)比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的(de)地榜单(dān)中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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