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酒店管理专(zhuān)业是学(xué)些什么(me)的,酒(jiǔ)店管理专业是(shì)学(xué)些什么内容(róng)

  三年内北(běi)京酒店(diàn)也将达800家,高级酒店管理人才(cái)抢手。

  酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是全球(qiú)十(shí)大热门行业之一,高级(jí)酒店管理人才在全球都是一(yī)直很(hěn)紧缺的,近年(nián)来,在国际(jì)人才市场上,酒(jiǔ)店(diàn)管理人才(cái)出现了供不应求的局面(miàn)。

  随着(zhe)2008北京奥(ào)运会,2010上(shàng)海(hǎi)世博会(huì)和越(yuè)来(lái)越多(duō)的(de)国(guó)际大型活(huó)动将在中(zhōng)国举行,中国对旅游、酒店管理专业人才的(de)需(xū)求(qiú)也日益(yì)增大,所以你(nǐ)大可(kě)不(bù)必为就业犯愁。

  预计到2010年(nián),高级(jí)酒店管(guǎn)理人才将成为职场上炙手可热的高(gāo)薪阶层(céng)。

  国内酒店从业人员,以高薪阶层为(wèi)多。

  酒店(diàn)管理(lǐ)人员在中国十(shí)大(dà)百万年薪职业中排名第六。

  酒(jiǔ)店、旅游业将(jiāng)成为上海服务产(chǎn)业的支柱。

  目前,全世界(jiè)已(yǐ)有(yǒu)17个国际(jì)酒(jiǔ)店管理集(jí)团在上海投资或管理高星级酒(jiǔ)店,酒店(diàn)行业在不断扩充,对人才的需求也(yě)不断增加,每年(nián)都需(xū)要数以千计的(a的负一次方是多少矩阵,a的负一次方是多少线性代数de)国际(jì)化(huà)酒店管理人才。

  三年内北京(jīng)酒店也将达800家,高级酒店(diàn)管理人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

   一、培养目标与要求(qiú) 本(běn)专业培养拥护党(dǎng)的基本路线,适应(yīng)生产(chǎn)、建设、管(guǎn)理、服务第一线的,德智(zhì)体美(měi)等全(quán)面发展的中等职业技术应用性专门人才。

  要求学生掌(zhǎng)握经济管理基础理论,酒(jiǔ)店、餐饮与(yǔ)旅游基(jī)础知识(shí),具备(bèi)酒店基本管(guǎn)理与服(fú)务能力。

  学生(shēng)毕(bì)业后主要去(qù)各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从(cóng)事酒(jiǔ)店基层管理及餐饮、客房服务(wù)工作。

   本专业注重(zhòng)学(xué)生综合(hé)素质(zhì)的培(péi)养,主要学习经济管理(lǐ)基础知识、酒店(diàn)基本理论。

  本专业突出(chū)技(jì)能培训,学生在学习期间,将接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐(cān)饮、客房(fáng)顶(dǐng)岗实(shí)习实训等多方面的技能训练(liàn)。

   二、主要课程 酒店管理概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心理学、旅游学(xué)概论、前厅客房(fáng)服务与管(guǎn)理、餐饮服务(wù)与(yǔ)管理、菜(cài)点与酒水、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现代酒店(diàn)营(yíng)销、酒店财务管理、会议服务(wù)与管理、康(kāng)乐(lè)服务(wù)与管理(lǐ)。

   三、毕业应掌握(wò)的技能(néng)与就业方向(xiàng) 1、具(jù)有诚信、坚毅(yì)的品格和敬业、负责的职业道德与团(tuán)队协(xié)作精神;

   2、具有较好的专业(yè)基础知识和自学能力、进(jìn)取创新意(yì)识;

   3、掌握现代服务理念,了解现代(dài)服务业发展趋(qū)势;

   4、熟悉酒店前(qián)厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐等部门的业务知识;

   5、熟悉我国酒店(diàn)业发展的方针(zhēn)、政策和法规;

   6、具(jù)有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与基本服务能力(lì);

   7、具有较(jiào)强(qiáng)的计算机操作、文(wén)字表达、人际(jì)沟通能力以及一定的职业外语表达(dá)能力(lì)。

  济(jì)南,和北京(jīng)都有专业(yè)的学校.

酒店管(guǎn)理(lǐ)专业都(dōu)学什(shén)么呢?

  酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业,也称招待管(guǎn)理(lǐ)学(xué),顾名思义,以(yǐ)后发(fā)展方(fāng)向为酒(jiǔ)店管(guǎn)理方面的(de)人才,但刚从酒店管理专业毕业,需要(yào)从最基础的(de)岗位前厅、餐饮等等职位做起,具备一定的实(shí)际(jì)经验才(cái)有机会晋升(shēng)为管理层(céng)。

  虽然(rán)前期(qī)起点低,但随着目前国内(nèi)外旅(lǚ)游业飞速发(fā)展,高级(jí)酒店管理人(rén)才在全(quán)球范(fàn)围内都需求(qiú)量很大,前景还是不错,以(yǐ)下是酒店管理专业及就业的(de)相关详细内容!

  一、酒店管理必修的课程,野旅(lǚ)主要有以下四大方向

  1、食(shí)品营运:酒店管理专业中食品营运(yùn)研究占比(bǐ)非常大,酒管专业的同学(xué)们会学习到食(shí)品相关的(de)科学、食物(wù)的选配、如何正确地储(chǔ)存食品、如何正确地处理各种食物等了解食物的各方(fāng)面理论知识,不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业,在(zài)日(rì)常生活中也(yě)非常(cháng)适用(yòng)。

  2、厨房(fáng)与招待:在(zài)注重(zhòng)实用经验的(de)college,对于烹(pēng)饪和服务都有很大比重(zhòng)的实践教学,大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课,每个学生都(dōu)必须亲身扮演(yǎn)侍应(yīng)生(shēng)和厨师的角色,学习(xí)服(fú)务客人的各种不(bù)同的角色,例如门口迎宾的host、饮料部的人员(yuán)、传菜(cài)员还有(yǒu)侍应生。

  在(zài)厨房(fáng)大家也要学习如(rú)何烹制凉(liáng)菜、甜(tián)点、热炒和烧烤等不同的菜式,了解厨(chú)房的运作。

  调酒(jiǔ)课:这是比较有意(yì)思的一门课(kè),学生(shēng)们要了解酒类的历(lì)史知识,并且(qiě)学习如何亲自调制鸡尾酒(jiǔ),品尝各(gè)种(zhǒng)不(bù)同的酒类,还(hái)要学会自己调制鸡尾酒,统(tǒng)一需要(yào)考取(qǔ)可以在(zài)正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒店行业的(de)营(yíng)运(yùn),房务、渡(dù)假(jiǎ)村(cūn)、财(cái)务控管、房间、销售、市(shì)场营销、酒店(diàn)建筑规划(huà)也都是(shì)必修,在此也(yě)需要懂(dǒng)得(dé)一些商业相关(guān)的(de)知识,了解(jiě)酒(jiǔ)店(diàn)行业运行(xíng)的规则。

  4、会计:很(hěn)多学生一听(tīng)会(huì)计是拒绝(jué)的(de),不过酒(jiǔ)管专业的会(huì)计(jì)知识相对来说已经算是最基础的了,学生只需要(yào)比(bǐ)较基本地学(xué)习如何计算酒店餐厅的(de)运营成本(běn)、利(lì)润等等东西(xī),并(bìng)且能很(hěn)快的运(yùn)用到工作中(zhōng)去(qù),相当(dāng)实用。

  二、酒(jiǔ)店管理就(jiù)业(yè)发展方(fāa的负一次方是多少矩阵,a的负一次方是多少线性代数ng)向(xiàng),总体来(lái)说(shuō)有两(liǎng)个:

  1、是以理论(lùn)学习为主的,通常不太(tài)注(zhù)重实践操作方面,主要学习的是(shì)酒(jiǔ)店业(yè)的未(wèi)来发展、餐饮(yǐn)业的运营方(fāng)式(shì)和财(cái)务管理(lǐ)等等。

  按(àn)照(zhào)这个方(fāng)向学习的人未来(lái)的发(fā)展方向可(kě)以是研究酒店的学着也可以直接成为酒店的(de)高层管(guǎn)理者,特别是制定战(zhàn)略(lüè)发(fā)展方向的(de)重要人物。

  2、另(lìng)外一个方向就是注重操作、运营和(hé)实践的学习(xí),除了(le)学(xué)习理论方面的内容(róng),还会了解到每个部门的具(jù)体操(cāo)作方法(fǎ),细(xì)致(zhì)到餐厅(tīng)的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客(kè)人(rén)等,也(yě)就是提问者口中所说(shuō)的“打杂”。

  怎么选(xuǎn)择发展方向呢?从(cóng)就业来说,以(yǐ)实践为主的(de)学习方向比较推荐(jiàn),因为在(zài)酒店工作(zuò)过就(jiù)可(kě)以发(fā)现,酒店里的运营高(gāo)层基(jī)本都是从(cóng)基层(céng)部(bù)门干出来(lái)的,很少有专(zhuān)门(mén)研究酒店(diàn)运营或单纯(chún)学习理(lǐ)论(lùn)的,因为酒店这个行业是一个操(cāo)作性非常强的行业(yè),光有(yǒu)理论是(shì)远远不够的,懂的每个部门、每个职(zhí)位的(de)工作(zuò)流(liú)程和标(biāo)准,才是王(wáng)道。

  所以颂咐凳,

  三(sān)、给想从(cóng)事酒店管理(lǐ)行(xíng)业人士的建(jiàn)议:

  1、酒店这个行当,经验比(bǐ)学历(lì)重要,学习(xí)能力强比经验重(zhòng)要

  2、很多学(xué)历不高的酒店(diàn)人,凭(píng)着经验的积累,做(zuò)到(dào)了酒店(diàn)的高层。

  3、任何一个(gè)企(qǐ)业,都只(zhǐ)为你的(de)工作业绩而不是你(nǐ)的教育背景买(mǎi)单

  4、选择了酒店行业,从技能学习开始锻炼自己(jǐ),放平稳心态

  5、不要企图(tú)你还没有基层(céng)的(de)经验就想直接做(zuò)管理人(rén)员。

  因为你不从底层的真(zhēn)正接触一个行(xíng)业(yè),那你永远也不知(zhī)道这行的水(shuǐ)有多深(shēn),你(nǐ)永远(yuǎn)也猜想不到这行当里的(de)各(gè)种猫腻

  四、入住酒店(diàn)管理面临两(liǎng)大考验

  1、

  岗(gǎng)位多为基(jī)础服务岗位,不是简(jiǎn)猛(měng)高科技(jì),不(bù)是高精尖,需要的是手把(bǎ)手踏踏实实的实践操作,目前大部分从业者为低学历人员、甚(shèn)至大部(bù)分是农民工。

  与其他行业相比基(jī)层服务人员所获(huò)得的收入、社会(huì)地位、个人成(chéng)就感是相当低的,前期必须能忍受这种低薪、低创(chuàng)造(zào)力、低(dī)附加值、低社会地位(wèi)的(de)工(gōng)作岗位。

  2、管理岗需要一定的(de)一线(xiàn)实(shí)践经验才(cái)能胜任,应(yīng)届(jiè)生的水平(píng)根本不足(zú)以(yǐ)胜任(rèn)部门级(jí)、公司(sī)级的管(guǎn)理需(xū)要。

  所以刚入(rù)职时必须从基层(céng)其慢慢做起!

  总之,酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业未来(lái)前景还是(shì)有的,重点(diǎn)就在于你能(néng)否调整自己的心态(tài),有良好的情商,是否有野心不(bù)甘于只在底层(céng)做!

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